苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品�？嗍w茶，并非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶�？嗍w麥被譽為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。那么苦蕎茶到底有哪些功效與禁忌呢?
降血糖作用
苦蕎茶中的一些成分能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此對糖尿病及其并發癥有一定的抑制作用。
對心血管有益
苦蕎茶所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
抗菌抗病毒
研究證實，苦蕎茶所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的作用。槲皮素等黃酮類化合物主要通過抗自由基作、抑制癌細胞生長、抗致癌因子的作用抵抗癌癥;韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮也具有抗癌作用。
清除自由基作用
自由基(freeradical)是引起癌癥、衰老、心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因為苦蕎類黃酮物質易氧化，才使其具有清除能力，它們具有5個羥基，可以作為充足的供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的作用，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。
對骨組織有益
苦蕎茶中的一些物質既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制{BH}一脯氨酸進入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，并在低濃度PGE2時主要作用于非膠原蛋白的合成，高濃度PGE2時主要作用于膠原蛋白合成。因此對于骨病具有緩解作用。另外，苦蕎茶中的一些物質能提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺C細胞分泌降鈣素的作用加強，最終抑制骨再吸收而緩解骨質疏松。苦蕎茶中的一些物質還能抑制維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。
護肝作用
研究表明，苦芥茶對CCL4所致肝臟丙二醛(MDA肝脂質過氧化中產物)含量的增高有明顯的抑制作用。可減輕肝細胞中的轉氨酶等可溶性酶因從細胞中漏出而活性升高�？嘟娌璧淖o肝機制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
對免疫系統的作用
苦蕎茶能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液免疫功能。
抗紫外線
苦蕎茶所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能�？杀Ｗo抗壞血酸等生物活性物質免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。該黃酮抗炎癥作用特別顯著，對皮膚及血管的保健具有一定作用，故有人稱之為“皮膚營養素”。人們又從苦蕎麥中制備出苦蕎麥蛋白復合物(Tartarybuckwheatproteincomplex，TBPC)，并研究了其營養成分和抗衰老作用，結果如下：在苦蕎蛋白復合物中蛋白質含量為63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2,灰分3.5,粗纖維0.4,水分9.8。同時還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右,并含一定的脂肪酸和微量元素等物質。
苦蕎也是營養豐富的糧食作物。經過數千年的食用證明，它安全，無副作用，且具有極高的保健價值�？嗍w這種傳統食物越來越受到人們的青睞。一些國家把蕎麥列為高級營養食品，苦蕎在營養保健方面的價值越來越被重視。
中硅融德投資集團與糖尿病專家陳政博士合作創辦經營陳政壹號苦蕎片。陳政壹號苦蕎片是一款由純天然植物苦蕎提取，無毒副作用、不會與現有藥物發生交叉反應的食品，食用安全。