日前，中國黔菜生態(tài)原料“黔北黑豬宴”暨綏陽美食特色推介會(huì)在貴州綏陽舉辦。綏陽第一個(gè)“中國名菜”，用黔北黑豬烹制的坨坨肉和貴州首個(gè)“中國黔菜名宴”黔北黑豬宴也正式出爐亮相。
黔北美食歷來是傳統(tǒng)黔菜的三大風(fēng)味之一，“吃在遵義”早已名聞遐邇。綏陽是中國的“辣椒之鄉(xiāng)”“方竹筍之鄉(xiāng)”“金銀花之鄉(xiāng)”“酸酢之鄉(xiāng)”“空心面之鄉(xiāng)”和“黔北黑豬之鄉(xiāng)”。豐富獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材資源及其品牌，堪稱綏陽菜、黔北菜乃至中國黔菜的核心競爭優(yōu)勢之一。 綏陽皇甸園生態(tài)農(nóng)牧有限公司董事長王書澤表示，在外拼搏20年，最舍棄不了兒時(shí)的坨坨肉，于是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做生態(tài)養(yǎng)殖，讓大家同自己一樣，能吃到健康美味的孩童時(shí)代的味道。
黔北黑豬宴的菜單除了黑豬肉，還有著名的太白方竹筍和綏陽酸酢、金銀花、空心面等知名的當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)產(chǎn)品，全宴成本不高，但精準(zhǔn)地緊扣生態(tài)筵席的主題和美食的本質(zhì)，代表了黔菜和黔菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，被與會(huì)代表和美食專家們給予了高度評(píng)價(jià)，因而被公認(rèn)為貴州第一個(gè)“中國黔菜名宴”，菜單中的坨坨肉將由中國黔菜大典編委會(huì)正式向中國飯店協(xié)會(huì)推薦為貴州“中國名菜”。
該活動(dòng)由《中國黔菜大典》編委會(huì)和綏陽商務(wù)、旅游主管部門聯(lián)合主辦，皇甸園黔北黑豬生態(tài)飼養(yǎng)場承辦。