為了維護養殖業的穩定，奶農與乳企之間簽訂的收購合約目前幾乎都在順利執行中
在國內乳制品市場疲軟，上游養殖業生存壓力大，國內乳企紛紛涉足海外市場收購和自建奶源，一個相對缺奶的國家，竟然出現了奶源“過剩”現象，乳業發生的這些事情，引發了全國兩會代表、委員們的關注。
全國人大代表、完達山乳業董事長王景海近日在全國兩會期間表示，奶農養殖效益比2013年減少了50%以上，養殖業虧損嚴重，信心不足，加上國內乳制品需求疲軟，國際市場乳制品價格持續走低，很多乳企為了緩解經營壓力，選擇轉向國外進口奶源，一度造成國內奶源市場出現了嚴重的“過剩”現象，從長遠來看，此舉不利于我國養殖業和乳制品業的發展。
在王景海看來，當前乳業正值寒潮，進口乳制品對本土乳業形成了巨大的沖擊，中國乳企必須適應國際競爭環境。而中國乳企參與國際市場接軌，應該從原料源頭做起，做原料的產業競爭。
然而，一個不爭的事實是，國內的奶牛養殖成本較高，奶源收購價格高于國際市場。目前國內奶價在3.5元-4元/公斤，而國際奶價在1.7元/公斤。
國內奶價遠遠高于國際奶價，在價格這個環節，國內與國外是無法競爭的，這一點國內乳企都看得十分清楚，國際奶價的持續下跌，國內養殖業遭受巨大壓力，從2014年至今，大量中小牧場退出歷史舞臺。對于生存下來的奶農來說，他們的日子到底如何?為此，《證券日報》記者深入養殖一線，就奶農的生存狀況進行了調查。
散戶逐漸退出市場
在山東濰坊某縣城，2015年初也曾出現過倒奶現象，經過一年多的市場調整，他們的生存狀況如何?
“原奶的價格在3.8元/公斤左右，企業收奶方面還可以，但是如果原奶不達標，他們也不會收的�！币晃荒剔r對《證券日報》記者如此表示。
大企業在原奶收購方面的要求嚴苛，原奶質量的嚴要求，讓不少小型養殖戶不得不退出養殖業的舞臺。
從事養殖業多年的王先生，去年將100多頭奶牛全部賣給了相鄰的一家養殖戶，對于退出養殖行業的理由，王先生告訴記者，首先是原奶的價格持續下跌，另外，收購原奶的大企業對于規模較小的散戶(100頭以下)的養殖戶不再續簽合同，如果將原奶賣給社會上一些小型乳企，價格非常便宜，賣給大企業4元/公斤，賣給小乳企大約一元/公斤，實在沒有辦法，就把奶牛賣給了同行。
根據王先生的介紹，他是該縣城最后一家賣掉奶牛的小型養殖戶，目前，縣里的養殖戶的規模都在幾百頭以上。
對于目前市場上3.8元/公斤的原奶，王先生表示，奶農還是有錢賺的。
他告訴記者，小型養殖戶的成本在2元/公斤，大型的牧場成本在3元/公斤左右，賣3.8元-4元/公斤，養殖戶的原奶如果不出問題，還是都賺錢。
不過，在業內人士看來，養殖散戶在環境污染、質量安全方面都存在不可控的因素，因此，散戶退出市場是市場法則下的結果。
一位乳業研究員也對本報記者表示，在黑龍江，2015年也有大量的奶牛養殖散戶退出市場，他們或將奶牛賣給養殖戶，或當作肉牛賣掉。目前，國內存活下來的都是中型牧場居多，而大型牧場成本大，其生存壓力也大�！ � 提高單產降成本自救
事實上，在行業低谷，也有一些人，他們選擇在逆勢中尋找機會。
去年9月份，李偉(化名)的牧場終于建成投產，在整個養殖業一片蕭條之際，李偉投資上千萬元建設一座牧場，在很多人看來還是有一定風險的，畢竟投資牧場的回報周期較長。不過，采訪中，李偉對于這筆投資還是很有信心。
在李偉看來，中國是一個缺奶的國家，中國不可能全部依賴進口，只有用心養奶牛，進行精細化管理，降低成本的同時產優質原奶，養殖奶牛還是有前途的。
選擇在行業寒冬建設牧場一事，李偉有自己的一本生意經，“做生意都是有風險的，在行業低谷進入有風險，但也有機會。去年比2013年，在投資奶牛方面要少投資100多萬元。另外，原奶價格下降了，同樣，養料成本也在下降，而成本下降的幅度與原奶價格下降的幅度幾乎持平�！�
據李偉介紹，牧場中目前一共養了200多頭奶牛，剛開始產的原奶都作為社會奶賣的，價格相對低一些，但是社會奶的要求與大企業的要求一樣高。自今年一月份，公司與伊利股份簽了合同，目前原奶都賣給了伊利。
“伊利要求的特別嚴格，不達標的原奶一律不收，從車間到工廠都有監控。到目前為止，我們的奶都是按照訂單全額供的”，李偉對《證券日報》記者表示，從目前來看，與伊利合作的牧場要比跟其他企業合作好一些，伊利給出的價格相對穩定一些。
而對于社會上關于養殖業不賺錢甚至虧錢的說法，李偉認為，每家核算成本的方式不一樣，有的養殖戶是在行業好的時候(原奶價格5元-6元/公斤)貸款建設的牧場，成本較高，行情一不好，加上還利息，他們的壓力就很大。目前3.8元/公斤的收購價，我們奶農一頭牛每天還能賺幾十元錢。
李偉表示，目前很多奶農不敬業，按照現在的奶價，如果還是粗放式養殖方式肯定不賺錢，但是，在養殖環節上肯下工夫，精細化養殖的奶農，他們很少來抱怨，他們會提高單產來降低成本產生利潤。
當眾多的奶農在抱怨奶價低不賺錢時，李偉還對收購原奶的企業表示出了理解。“目前是行業的低谷，乳企的壓力也非常大，他們按照原訂單合同收奶后，如果這些奶不能完全做成產品進行銷售，就會將原奶進行噴粉儲存，這也給企業帶來很大的負擔。”
李偉算了一筆賬，按照3.8元/公斤的價格計算，生產一噸基粉的價格在3.5萬元，而進口一噸基粉的價格在1.5萬元。
事實上，為了維護養殖業的穩定，奶農與乳企之間簽訂的收購合約目前都在順利執行中，除非養殖戶的奶不達標才被拒收，但是，在乳制品行業相對疲軟的背景下，乳企大批量的噴粉帶來的基粉擠壓也給企業帶來壓力。
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