開(kāi)報(bào)集團(tuán)全媒體記者楊柳村報(bào)道 春節(jié)時(shí)，女兒送給李老先生1箱蛋白粉，對(duì)她說(shuō)蛋白粉是萬(wàn)用保健品，吃了對(duì)身體特別好。李老先生昨日向記者咨詢(xún)蛋白粉的功效及作用，記者就此采訪了營(yíng)養(yǎng)師宋靜。她說(shuō)，蛋白粉并非萬(wàn)用保健品，在食用前一定要了解其功效和作用。
宋靜說(shuō)，蛋白粉主要可調(diào)節(jié)免疫功能，提供多種氨基酸，幫助身體制造新的組織替代壞死的組織。蛋白粉還有助于降低血漿膽固醇水平。另外蛋白粉中含有豐富的精氨酸，有助于傷口愈合，健全維持免疫系統(tǒng)功能。蛋白粉還有有增強(qiáng)記憶力的功效，可預(yù)防老年癡呆癥。對(duì)于體育鍛煉健身的人群，及時(shí)合理的補(bǔ)充蛋白粉有助于體力的恢復(fù)，還能為肌肉纖維生長(zhǎng)提高足夠的營(yíng)養(yǎng)，有助于肌肉生長(zhǎng)。
宋靜提醒，蛋白粉這么多功效但不是萬(wàn)能保健品。她說(shuō)，天然食物是提供優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源。在日常生活中，人們應(yīng)強(qiáng)調(diào)“食物多樣”的原則，通過(guò)食物合理調(diào)配，使膳食既提供人體所需的蛋白質(zhì)，又同時(shí)提供其他營(yíng)養(yǎng)素。如果過(guò)度強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充某種營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì))，反而可能引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致相關(guān)疾病的發(fā)生。胃腸功能正常的人，只需正常飲食，便不用補(bǔ)充蛋白質(zhì)。只有鑒定后認(rèn)為其缺乏蛋白質(zhì)而又無(wú)法通過(guò)正常食物吸收的人群，才有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的需求。而老年人和嬰幼兒隨便吃蛋白質(zhì)粉，長(zhǎng)期服用會(huì)加重肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，損害肝腎功能。
宋靜說(shuō)，只有4類(lèi)人適合用蛋白粉。一是飲食基本正常，但因?yàn)榧膊≡蝾~外消耗蛋白質(zhì)的人，如骨折、燒傷患者。二是素食主義者，尤其是完全素食主義者，用蛋白粉可改善蛋白攝入不足的情況，但不能完全代替飲食的作用。三是吃不下優(yōu)質(zhì)蛋白食物者，比如聞到肉味就惡心的孕婦。急性肝炎病人常感到明顯的惡心、嘔吐和食欲不振，需補(bǔ)充易消化吸收又不增加肝臟負(fù)擔(dān)的優(yōu)質(zhì)蛋白，可適當(dāng)用蛋白粉。四是練肌肉的人群。 “因此，服蛋白粉不能盲目。過(guò)量用蛋白粉會(huì)給肝腎帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。”宋靜最后說(shuō)。
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