立夏后，天空變得越來(lái)越高遠(yuǎn)，陽(yáng)光變得越來(lái)越熱烈，自然，地里的小黃瓜們也變得越來(lái)越水靈、鮮嫩。
小的時(shí)候，看鄰居地里栽種的可以早早嘗鮮的小黃瓜，心里總埋怨父母為何老栽種那些遠(yuǎn)到酷暑才有得食用的西瓜。
成家后，在居住的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小院，和院里的許多家屬一樣，扛著鋤頭，挽著褲管，在宿舍旁邊的那片矮山上，我也開(kāi)辟了一大片真正屬于自己的菜地。青椒、豆角、茄子，每到有得蔬菜秧苗售賣的春季，我們一幫子院內(nèi)家屬總愛(ài)去到附近的集市，一邊閑逛，一邊挑選著青蔥欲滴的各種菜秧前來(lái)栽種。
西瓜、番茄、甜玉米，能夠用來(lái)生食的各色瓜果自然倍受鐘愛(ài)。而黃瓜，這種易成活，生長(zhǎng)期短，掛果極早的蔬果則更是必不可少。瓜苗拿來(lái)，扒個(gè)小窩，栽好，點(diǎn)點(diǎn)成活的清水，爾后便只是不時(shí)的施點(diǎn)小肥，待枝葉青翠、瓜蔓伸長(zhǎng)時(shí)再搭個(gè)簡(jiǎn)易的支架。幾番巡視下來(lái)，不經(jīng)意間，燦燦的小黃花便綴滿枝頭。待過(guò)些時(shí)日，一根根帶著毛毛小刺的新鮮小黃瓜便呈現(xiàn)在了眼前。
帶著期許和勞動(dòng)的汗水長(zhǎng)大的小黃瓜去不去皮，生吃都一樣脆脆的很是美味。而時(shí)間一長(zhǎng)，略顯壯實(shí)的黃瓜則似乎又有些失去了最初的滋味，讓人有吃多了總生嫌的感覺(jué)。不過(guò)，若果真如此，別急，不妨換個(gè)口味，將新鮮的黃瓜去皮洗凈后切成均勻的薄片，盛進(jìn)盤中，加以白糖、香醋小腌一會(huì)，比起之前的生吃，這不一樣的腌黃瓜，也算是有著一樣不可抗拒的美味。當(dāng)然，更有巧手的主婦，將黃瓜切段加以食鹽味精生姜大蒜紅椒干腌進(jìn)小壇，就著每日清香的稀飯饅頭，更是別具一番風(fēng)味。
就這樣簡(jiǎn)單的腌黃瓜，雖不起眼，但卻是真真實(shí)實(shí)的美味。
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