美食菜譜—— 玫瑰糖油雞、黔味粉蒸肉
時間：2016-05-30 10:01:57
貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成，以油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等為特點。
玫瑰糖油雞
原料：
土雞、玫瑰花瓣、玫瑰糖、老鹵。
做法：
1.將雞宰殺，去毛、內臟，用流動水將雞的外皮和內臟沖洗干凈。
2.將洗凈控干水分的雞放入云南風味的老鹵中小火鹵1小時至熟。
3.然后再在鹵水中加入鮮玫瑰花瓣再鹵20分鐘。
4.將鹵好的雞取出，表面刷上玫瑰糖。
5.吊起吹風10分鐘，待表面玫瑰糖干后上桌。
6.吃時將肉片裝盤即可上桌。
黔味粉蒸肉
原料：
帶皮肥瘦肉、蒸肉粉、生抽、姜、雞精。
做法：
1.豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚。
2.加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，
3.讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個小時。
3.蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30~40分鐘，就可以出鍋了。
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