鄉(xiāng)村“流動餐廳”應(yīng)加強(qiáng)管理
時間:2016-06-14 09:57:48 來源:人民日報
這兩年,豫東鄉(xiāng)村“流動餐廳”生意非常紅火。之所以受農(nóng)民歡迎,一是服務(wù)周全。餐桌、餐凳、餐具、廚師、服務(wù)員一應(yīng)俱全,減少了主家辦紅白喜事時借桌凳、餐具的麻煩。二是菜價低廉。“流動餐廳”的菜價一般都是200元、300元一桌,根據(jù)主家要求訂制。同樣的飯菜比起飯店一桌要低50元至100元。三是方便快捷。因為酒席都是“流動餐廳”提前做好帶來的,只是稍微加工就可食用。筆者見到的“流動餐廳”人員一般都是3人或6人,根據(jù)訂桌多少而定。
據(jù)了解,鄉(xiāng)村“流動餐廳”大都是農(nóng)民自主經(jīng)營,鄰里親戚搭伙合作,各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有。之所以菜價低廉、經(jīng)濟(jì)實惠是因為省去了房租、服務(wù)費等開支。但是,他們在購進(jìn)原料時,既不進(jìn)行質(zhì)檢,也不索證要票,以價低實惠為準(zhǔn),而且廚師和服務(wù)人員的健康狀況也不得而知,食品質(zhì)量和安全存在隱患。
建議:一是國家制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的監(jiān)督管理辦法,讓有關(guān)部門有章可循。二是辦證經(jīng)營,加強(qiáng)監(jiān)管。“流動餐廳”從業(yè)人員應(yīng)依法辦理工商營業(yè)執(zhí)照和個人健康證。同時要定期或不定期對“流動餐廳”的食品進(jìn)行檢查,讓鄉(xiāng)村“流動餐廳”真正成為老百姓的放心餐廳。
河南商水縣 喬連軍
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