科普食品安全知識是解決食品安全問題的重要方式之一，但是看起來簡單的科普做起來并不是那么容易。近日，上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心劉墨楠老師，在2016食品全校園行暨二屆食品安全科普創新公益大賽·食安總動員上海站活動上呼吁到，解決食品安全問題，還需首先正確、科學地認識食品安全問題，才能快速有效地推進科普工作。
劉墨楠表示，在發達國家，每年有三分之一的人患食源性疾病，發展中國家的這個數字更多，這說明食品安全是一個全球性話題。而近期發生的一些食品安全事件，通過網站、視頻等方式快速傳播，引起了老百姓的恐慌，因此有很多人認為食品安全問題等同于非法添加、非法操作，這種看法不僅局限了定義，同時也造成了社會不必要的恐慌和困擾。
“因此解決食品安全問題，還需首先正確、科學地認識食品安全問題�！睂Υ�，劉墨楠舉例到，“面包、油條里都有鋁元素，過量攝入鋁元素會對身體產生損害，但是普通人正常食用面包油條是完全在安全范圍內的，并沒有任何問題”。
除了幫助老百姓建立正確科學的食品安全觀念之外，劉墨楠認為包括政府部門、食品工業界、食品學術界、媒體以及消費者都應該共同承擔起保障食品安全的責任，說到底也就是社會共治。這其中包括對企業、消費者，甚至是媒體的專業知識培訓，同時定期開展食品安全進校園、進社區、進邊遠山區等一系列活動，此外，還可以通過現代化的新媒體手段達到科普宣傳的效果。
據了解，第二屆食品安全科普創新公益大賽以“共享安全新食力”為主題，是2016年全國食品安全宣傳周期間重點活動之一“全國青少年兒童食品安全守護行動”的核心活動，大賽由國務院食品安全辦、全國婦聯等指導，中國食品科學技術學會、中國經濟網、中國食品安全30人論壇聯合主辦，康師傅控股有限公司獨家支持。
本屆大賽將進一步挖掘全視覺的創造力、創新力、影響力，開啟全視覺2.0科普新模式。大賽以大學生喜聞樂見，適合在互聯網，尤其是手機媒體上進行擴散和傳播的微視頻、H5進行創意設計征集，將全視覺引向“互聯化、動態化、多媒體化”。全新的科普創作方式也得到了全國大學生的積極響應。
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