新知關鍵詞：食材盒子
夏季到來，各類生鮮美食陸續上市，很多人選擇到超市或菜場購買新鮮的食材，但城市中的上班族卻由于工作繁忙，既無精力也無時間去挑選。在美國，這種現象催生了一類新型快遞服務，名為食材盒子。
使用該服務的過程并不復雜，首先需要用戶想好飯菜的樣式，之后在網絡上選擇固定供應商，通過官網預訂食材。若想避免持續接快遞，用戶可一次性選擇多天所需食物。付款完畢后，快遞員會將準備好的食材盒子按照預約時間送到家中。盒子里裝著的不僅有新鮮材料，還有調料和詳細的烹飪指南。
這類生鮮美食半成品的快遞服務在美國各地悄然興起，很多人選擇用它來為自己和家人做上幾頓飯。相比親自到市場購買食材，這種方式的開銷更低，并且減少服務浪費，對地球和個人而言都有益處。
在這類服務中，美國食品行業的創業公司并不算少，其中一家名為紫色胡蘿卜的公司甚至可以為嚴格的素食主義者提供菜單。它創辦于2014年，創辦者為安迪·勒維特。他發現人們對素食的需求正大幅度增加，因此自行出資12萬5千美元創辦了這家公司。最初，一批貨僅有93份，但如今該公司已得到了900萬美元的投資。
該領域最先上市的是一家名為“你好!新鮮”的創業公司，自2012年創辦以來，公司業務保持高速增長。該公司提供本地采購，預先分揀好原材料，每周為用戶提供一個食材盒子。一頓飯的花銷大約為10美元，這種預訂模式減少了用戶尋找食譜的麻煩。
勒維特向媒體表示，一年半后，自己的產品將覆蓋美國75%的地區。兩個大型物流中心的發貨服務，使得每周成千上萬的顧客都能享受素食的美好。而“你好!新鮮”公司則預估，家庭新鮮食材市場到2020年將增長至80億美元。
路透社評論指出，不少食品行業資訊公司已經做出類似激增預測。隨著目前的增長速度，食材盒子的消費者將同樣發生變化，未來，更多的老年人和低收入群體將加入這一用戶行列。
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