早餐吃點豆制品
時間：2016-07-12 17:40:19 來源：生命時報
早餐愛喝豆漿的朋友注意了，現在又多了一個讓你們這樣做的理由。日本愛知學院大學心身科學部健康營養學科研究人員發現，早餐喝豆漿、吃納豆等豆制品有助抑制餐后血糖過快上升，效果甚至能延續到午餐后。
研究人員以29名學生為調研對象，分成豆漿組(14人)和納豆組(15人)，第一周讓兩組人吃普通早餐和午餐;第二周兩組人在早餐不變的情況下，分別喝400克豆漿和吃90克納豆，午餐不變。在飯后分時間段測量其血糖值，結果顯示，早餐無論喝豆漿還是納豆均能抑制餐后血糖值飆升，這種狀態能夠保持到早餐后的3～4個小時以上。研究人員表示，豆制品中含有大豆低聚糖，能維持胰島素正常分泌，抑制血糖值上升。除了豆漿，豆腐腦也是非常好的選擇。▲
(姚力杰)
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