美式肉制品瞄準中國餐桌
時間：2016-09-14 13:23:46 來源：北京商報
數據顯示，2008年奧運會后的30%中餐菜品增添了西餐元素，中餐適時科學引進西式烹飪的新技術、新理念、新產品，已成為近年來餐飲業飛速發展的一個推動因素。9月12日， Smithfield純正美國味品鑒會在北京四季酒店召開。烹飪名師、營養學家、美食達人赴會，共同品鑒由Smithfield美式肉產品制作的美味菜肴，并現場體驗制作西式冷餐的烹飪之趣。
世界中餐業聯合會秘書長尚哈玲對此表示，中西方飲食文化的融合發展，使菜品更衛生、更有益于人體健康、更具有創新性。中餐實質性的變化是借鑒了西餐的標準化生產�！拔鞑驮跇藴驶a方面為餐飲企業實現工業化生產和連鎖管理奠定了基礎。”據統計，目前我國有不到17%的肉類用于加工肉制品，而發達國家此類數據多在80%-90%，所以中西飲食文化融合是大趨勢，西式食材不斷走向中餐餐桌，加工肉類有很大的發展前景。
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