有著20多年歷史的“夢花街餛飩”名號傳遍上海，去年卻因證照等經(jīng)營問題被關(guān)停。幸運的是，“夢花街餛飩”引起了總理關(guān)注，經(jīng)過整改與監(jiān)管者的呵護(hù)，“夢花街餛飩”重新開張。
“阿大蔥油餅”是李克強總理點名的另一家上海知名老食鋪，去年也因為證照問題被有關(guān)部門關(guān)停。“阿大蔥油餅”被關(guān)停后，引發(fā)輿論關(guān)注，在有關(guān)部門和外賣企業(yè)的協(xié)調(diào)下重新開張，此次“夢花街餛飩”的“死而復(fù)生”，也與此相似。
像“阿大蔥油餅”“夢花街餛飩”這樣有著鮮明城市印記，深受街坊老百姓喜愛的傳統(tǒng)特色小吃店，在全國范圍內(nèi)肯定還有不少。它們可能也因為付不起高昂的租金，以流動攤販或蝸居于居民樓內(nèi)等方式生存。也因此，這些小店或多或少存在經(jīng)營不規(guī)范的問題，或者證照不全，或者不符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)管者出于維護(hù)經(jīng)營秩序和保護(hù)消費者權(quán)益而進(jìn)行的整治行動，于法于理都有依據(jù)。
可是對民眾來說，這些網(wǎng)紅老店堅持傳統(tǒng)工藝，保存了傳統(tǒng)的味道與氣質(zhì)。它們是城市蛻變的見證者、城市記憶的保存者，在急劇變化的城市發(fā)展過程中有著特殊意義。而且，它們還是重要的營生手段，事關(guān)民眾生計。因此，關(guān)停這些網(wǎng)紅老店，容易陷入情與法的沖突。
不妨以最大善意呵護(hù)這些網(wǎng)紅老店，而不是動輒取締、關(guān)停。當(dāng)然，經(jīng)營者也應(yīng)該主動尋求經(jīng)營的正規(guī)化，改善食品安全衛(wèi)生條件，符合市場運營規(guī)范，這樣也才能經(jīng)得住時間考驗，成為一座城市永久的美食名片。
1、凡本網(wǎng)注明“來源：中食網(wǎng)” 的所有作品，版權(quán)均屬于中食網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中食網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非中食網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進(jìn)行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。