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本網訊 記者從召開的北京市餐飲企業《餐飲經營規范》宣貫會上獲悉，自從2017年5月北京市開始實施“陽光餐飲”工程以來，全市已有約1.1萬家各類餐飲服務單位完成“陽光餐飲”建設。

　　為全面促進餐飲業提高安全質量，切實保障消費者飲食安全，北京市于今年5月開始實施“陽光餐飲”工程，通過落實“信息陽光”、“過程陽光”和“陽光評價”，把餐飲服務單位的食品安全信息、食品加工操作過程以及公眾對餐飲服務單位的評價實實在在“曬在陽光下”，通過互聯網+的方式，鼓勵網絡餐飲經營者通過公開“后廚”環境，讓消費者對網絡餐飲衛生環境的了解更為直觀。

　　餐飲企業可以在大廳的電子屏幕實時“直播”后廚，也可以通過APP讓消費者看到后廚情況，后廚、洗碗間都可以通過攝像頭“直播”，讓消費者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料的來源渠道、看到后廚食品加工過程是否衛生規范，實現知情選擇、明白消費。

　　“實施’陽光餐飲’工程得到了社會公眾廣泛認可和支持，全市范圍內正加快推進’陽光餐飲’工程建設。”北京市食藥監局餐飲管理處處長段志永指出，將通過“陽光餐飲”工程的實施，樹立首都餐飲行業的品牌形象，提升餐飲行業的質量安全水平，為保障首都市民飲食健康安全做出共同努力。

　　北京市食品藥品監管局局長叢駱駱曾對媒體表示，2017年將在全市500家中小學校、托幼機構、養老機構食堂和3000家餐飲企業推行“陽光餐飲”工程建設。

　　截至目前，北京已有中小學校食堂、托幼機構食堂、養老機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務單位約1.1萬家完成“陽光餐飲”工程建設，下一步將有更多的餐飲服務單位“曬在陽光下”，接受社會公眾的監督。