位于北京著名美食街——簋街的小漁山作為簋街唯一一家露天大排檔，以其精美的四合院裝修風(fēng)格吸引了眾多食客，許多慕名而來(lái)的食客被小漁山的中國(guó)風(fēng)包間、可自動(dòng)推開(kāi)的鋼化玻璃屋頂以及豪華寬敞的就餐場(chǎng)地所驚艷。
而經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十幾年的小漁山真正打動(dòng)顧客的地方，并不只是這些外在的豪華和精美，而在于其內(nèi)在的服務(wù)理念。上菜快，價(jià)格低，已經(jīng)作為其“隱形”的優(yōu)點(diǎn)，使小漁山迎來(lái)了一波又一波遠(yuǎn)道而來(lái)的食客。
精美熱菜暖秋冬 ， 無(wú)需等座上菜快
縱觀我國(guó)大大小小的餐飲店，凡是有點(diǎn)名氣、眾所周知的大眾餐飲，飯點(diǎn)時(shí)間，店內(nèi)總是食客爆滿，拿號(hào)排隊(duì)的，取餐排隊(duì)的已成為店內(nèi)常態(tài)。例如全聚德、必勝客、胡大等，再比如鄉(xiāng)村基、麥當(dāng)勞以及一些連鎖火鍋店等小眾餐飲。
小漁山作為一家集川菜、湘菜、老北京家常菜等于一體的餐飲店，在深入剖析了顧客的心理后，洞察到顧客在就餐前對(duì)于“拿號(hào)”“排隊(duì)”“等餐”等現(xiàn)象較為厭煩和敏感，對(duì)廚師的烹飪速度、烹飪技巧、傳菜員的傳菜速度，以及服務(wù)員接待顧客的靈敏度和整理餐具的速度等進(jìn)行了專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，確保顧客在最短的時(shí)間享受到最美味的菜肴，也使小漁山在北京簋街走在同類大眾餐飲的前沿。
另外隨著霜降節(jié)氣的到來(lái)，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，考慮到前來(lái)聚會(huì)就餐的顧客身體寒冷，小漁山即將推出秋冬秘制熱飲，讓廣大食客在吃得飽的同時(shí)還能感受到濃濃的暖意。
菜品當(dāng)季環(huán)境優(yōu) ， 價(jià)格驚喜食客贊
“包間豪華，場(chǎng)地大，露天房頂，價(jià)格一定不便宜!”這是大多數(shù)人對(duì)小漁山的理解。小漁山在外觀上確實(shí)采用了中國(guó)式的四合院建筑風(fēng)格，并且花大價(jià)錢裝修了鋼化玻璃屋頂，整體給人一種雍容華貴的感覺(jué)。但其實(shí)到小漁山來(lái)吃過(guò)飯的人都知道，該店的每道菜都是量大而價(jià)低，性價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了其他同類餐廳。
該店的特色菜麻辣小龍蝦一直受到不少食客的喜愛(ài)，一只小龍蝦最便宜的也就3元，只需花幾十塊錢就能美美地享受一盤小龍蝦。另外該店的特色菜梭邊魚(yú)僅僅68元一份，香辣蟹一份也就幾十塊的價(jià)格，但足夠約上幾個(gè)好友一起享受了。另外，該店的人均消費(fèi)僅僅在70—100元之間，如此親民優(yōu)惠的價(jià)格在北京其他很多餐飲店是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。
除此之外，隨著冬季到來(lái)，小漁山的部分養(yǎng)生菜尤其適合當(dāng)季吃，例如蟹黃豆腐、羊蝎子、乾隆白菜等，可謂是養(yǎng)生美味兩不誤。
小漁山不僅致力于精致、特色的店面包裝，專業(yè)嫻熟的烹飪技巧和服務(wù)態(tài)度，還致力于深度剖析顧客的心理，換位思考，力求做到上菜快，價(jià)格低，解決用餐者的就餐顧慮，這也將促使小漁山在今后的餐飲道路上越走越遠(yuǎn)。
1、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：中食網(wǎng)” 的所有作品，版權(quán)均屬于中食網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)，任何單位及個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：中食網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來(lái)源：XXX（非中食網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。