來自4大洲19位頂尖主廚的意面未來之星
由意面品牌百味來組織的2017年世界意面錦標賽于9月27至29日在意大利米蘭及意面之鄉(xiāng)帕爾馬舉行，來自4大洲15個國家的19位年齡在35歲以下的青年廚師齊聚意大利激烈角逐。在本次大賽中，來自北京的選手李陽代表中國征戰(zhàn)，并成功挺進半決賽。
作為世界領(lǐng)先的意面生產(chǎn)商，百味來每年會為全球的意式料理愛好者貢獻超過100萬噸的意大利面。百味來通過本次比賽，在考驗參賽選手對于創(chuàng)意菜品的展現(xiàn)的同時，探索了意面料理未來的發(fā)展方向，并對最受歡迎的番茄意面進行了全新詮釋。本次比賽裁判包括五名獲獎無數(shù)的意大利主廚以及兩名國際意面專家。為期兩天的淘汰賽和半決賽在米蘭舉行，而意面之鄉(xiāng)帕爾馬見證了出生于意大利并目前在美國圣地亞哥就職的選手Accursio Lotà斬獲本屆冠軍。
通過此次世界意面錦標賽，百味來希望呈現(xiàn)的意面未來發(fā)展方向并非局限于精致餐飲領(lǐng)域。除了傳統(tǒng)的烹飪方式，如今意面已發(fā)展出不同快速靈活的烹飪方法(比如蒸煮，真空烹調(diào)法等)。協(xié)同此次參賽的19位擁有國際水準的年輕廚師，百味來旨在為大家碰撞出全新意面料理創(chuàng)意。
“意面歷史悠久，經(jīng)過了一次次時間的考驗并一直在改變著人們的生活方式。” 百味來集團副主席兼國際意面組織協(xié)會主席Paolo Barilla表示：“從意大利到全世界，隨意面一同被傳播的是因美味健康食物而產(chǎn)生的快樂。沒有任何一樣食物能像意面一樣，僅僅是提到它就讓人嘴角上揚。而之所以有今天這樣的成果，技藝嫻熟的廚師們功不可沒。他們用不同的食譜解讀了食材在每一道料理中的完美詮釋，這是以前從來沒有過的成就，也無疑是最好的外交使者。”
本次世界意面錦標賽已是中國廚師第二次參賽，這不僅體現(xiàn)了一個以自產(chǎn)傳統(tǒng)米面食品聞名的國家正在不斷地在國際菜品上嘗試創(chuàng)新，同時也展示出中國消費者對意面不斷加深的熱愛。
“在中國，意大利面正開始流行，是在年青一代的消費者中更是如此。以我作為一個廚師的經(jīng)歷來說，中國消費者都會對意面給出積極的反饋，意面也已逐漸適應(yīng)中國口味。至于意面的未來，我認為中國會在這方面不斷發(fā)展，意面也很有可能會成為家庭餐桌上非常重要的食物。 通過意面不同烹飪方式與食用方法的逐步傳播，相信以后會有更多人成為意面愛好者 。”作為一個土生土長的北京人，25歲的李陽已在諸多頂級酒店餐廳中積累大量經(jīng)驗。
作為意面市場中的領(lǐng)導(dǎo)者，百味來擁有一系列滿足不同國際消費者需求的產(chǎn)品形式與種類。與意面生產(chǎn)量一同增長的還有番茄醬與速食醬汁的銷量，自2012年開始增長了超過45%的銷售額，再次證明了立足于帕爾馬的百味來集團在全球意面愛好者心中無可取代的重要位置。
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