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　　中國二千多年前《史記》對椰子已有記載。椰子為重要的熱帶木本油料作物。具有極高的經(jīng)濟價值，全株各部分都有用途。人類的智慧在椰子上的發(fā)揮可以稱之為璀璨無比，所以目前市面上的椰子制品琳瑯滿目。椰果、椰子糖、椰蓉、椰油、椰汁、椰子水…每一款都可以賺足食客們的口水，而當下，人們更熱衷于追求高品質(zhì)的健康生活，椰子的兩大主要產(chǎn)品就在人們的權(quán)衡利弊中展開了針鋒相對的市場競爭。

　　椰汁

　　椰子汁的來歷跟商業(yè)化的豆奶差不多，只是代替了大豆而已。制作方法是先把成熟椰子劈開，再將椰肉取出來像磨豆?jié){一樣磨碎，得到椰子油。而椰子油是一種飽和脂肪為主的植物油，雖然椰子油行業(yè)宣稱其中的飽和脂肪酸跟動物的飽和脂肪不同，對健康有益無害，但始終沒有充分的科學依據(jù)。之后再把椰子油提取到水中，再過濾，加入乳化劑、增稠劑、糖等配料。最后經(jīng)過滅菌包裝就得到了椰子汁。椰子汁色白味甜，有別于天然椰子水的澄澈清甜。如果進一步加工，還可以制成椰奶，是十分常見的植物蛋白飲料。

　　椰子水

　　利樂包裝的椰子水往往是在產(chǎn)地就加工包裝好的的。因為保質(zhì)期短，大多數(shù)生產(chǎn)商會采用非濃縮還原的方法生產(chǎn)。非濃縮方法是直接在產(chǎn)地完成椰子采摘、開殼和包裝的過程，椰子從樹上采下來洗凈后開殼，然后使用巴氏瞬時滅菌法進行3-4秒的消毒，這樣可以有效保持椰子水中的營養(yǎng)元素和獨特口感，滅菌后直接將椰汁灌入環(huán)保利樂包中，這種包裝可以保持椰汁的新鮮，無需冷藏。從采摘到包裝完成，整個過程都不超過72個小時。

　　椰汁與椰子水對比

　　椰汁含有大量的植物蛋白與植物油脂，這對熱衷于減脂增肌的年輕人無疑是一個拒絕的強大理由，椰子果肉中的脂肪，是在成熟后保護胚芽以及為胚芽提供營養(yǎng)的一個重要器官，而對于人的身體來講，這種強大的保護無異于甜蜜的負擔。

　　椰子水相比椰汁，蛋白質(zhì)與脂肪的含量更低，并且含維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。還含有豐富的電解質(zhì)可以迅速平衡人體水分，有清涼解渴，滋補、解暑之功效。椰子水是絕佳的補水飲品，尤其在運動后可做快速補水所用，是健身人群的福音。

　　椰子水的主要特點是電解質(zhì)含量豐富，這與椰子的生長環(huán)境有著本質(zhì)上的關(guān)系。在淡水稀缺的海灘附近，只有將根系廣泛地探尋每一寸土壤，才能供給椰子果實生長以足夠的水分，而椰子的主要繁衍形式，是將果實漂浮在海水上，而椰子著陸之后，椰子水就成了椰子種子生長的必需淡水。所以只有將營養(yǎng)成分充分貯存，才能夠讓后代順利繁衍。

　　椰子水受到眾多年輕人的喜愛，這與品牌營銷密不可分，以唯他可可椰子水舉例，通過明星、天然健康的概念、運動人群必備、時尚IP的打造等等方式，拉近年輕人與椰子水的距離，這雖然是一種營銷模式，但也不可否認，人們對于飲品的選擇高端化和健康化是一種必然趨勢。我們相信，在不遠的將來，唯他可可椰子水會戰(zhàn)勝許多傳統(tǒng)的人工調(diào)制飲料，在讓更多人享受自然，感受健康的同時，也將產(chǎn)品天然的核心深深地植入到消費者的思維里。