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兼顧餐品與服務(wù) 豐臺(tái)區(qū)將打造900家示范店

時(shí)間：2018-06-19 19:07:40 來(lái)源：北京商報(bào)

　　食安政策不斷落地。6月14日，北京商報(bào)記者從豐臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，今年豐臺(tái)區(qū)將打造900家餐飲示范店與4條餐飲企業(yè)示范街區(qū)，推動(dòng)轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)健康發(fā)展。

　　據(jù)悉，基于消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)的新要求，年底前，豐臺(tái)區(qū)將打造900家餐飲示范店、4條餐飲企業(yè)示范街區(qū)。此外，豐臺(tái)區(qū)還將開(kāi)展“豐臺(tái)百姓最喜愛(ài)的50家餐廳”評(píng)選活動(dòng)，以此推進(jìn)陽(yáng)光餐飲工程。據(jù)了解，按照《豐臺(tái)區(qū)餐飲企業(yè)示范店標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》），有82條對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的細(xì)化要求。其中包括，對(duì)需要冷藏的熟制品，要求每盤(pán)冷藏食品都要標(biāo)注加工時(shí)間；對(duì)于餐廚垃圾要求餐飲單位統(tǒng)一與收運(yùn)企業(yè)簽訂協(xié)議，同時(shí)要建立詳細(xì)的處置臺(tái)賬；對(duì)于客用衛(wèi)生間，要求用餐高峰時(shí)和非高峰時(shí)間的檢查并清潔頻次分別為每15分鐘和每60分鐘一次等。該《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)餐廳的衛(wèi)生環(huán)境、工作人員的服務(wù)都提出要求。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，餐飲示范店工作開(kāi)展將有利于在餐飲業(yè)內(nèi)樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，將部分企業(yè)的優(yōu)勢(shì)予以呈現(xiàn)，讓消費(fèi)者增加對(duì)優(yōu)勢(shì)餐企的辨識(shí)度，引領(lǐng)高品質(zhì)、健康消費(fèi)。此外，豐臺(tái)區(qū)食藥安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，豐臺(tái)區(qū)持續(xù)擴(kuò)大陽(yáng)光餐飲工程覆蓋面，同時(shí)打造一批集食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、文明服務(wù)和規(guī)范管理于一身的餐飲企業(yè)示范店。

　　公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截至上月22日，豐臺(tái)區(qū)共有2880家餐飲單位實(shí)現(xiàn)了陽(yáng)光餐飲。上述負(fù)責(zé)人表示，監(jiān)管部門(mén)組織消費(fèi)者、新聞媒體、協(xié)會(huì)代表以及大眾認(rèn)可的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲企業(yè)的食品安全、環(huán)境清潔、廁所衛(wèi)生狀況和服務(wù)管理水平進(jìn)行監(jiān)督評(píng)價(jià)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)力度，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治目標(biāo)。