近日，湖北省食藥監(jiān)公布了一份食品安全抽檢結果，衛(wèi)龍親嘴燒、小面筋在內的多批次食品被列入違規(guī)使用添加劑的名單，或將面臨下架和召回處罰。今日，衛(wèi)龍食品總經(jīng)理曹君泰回應重案組37號，表示衛(wèi)龍產(chǎn)品合法合規(guī)，其生產(chǎn)系遵照河南省地方標準。他表示，接下來會和湖北食藥監(jiān)溝通，對“不合格”鑒定提起行政復議。重案組37號梳理發(fā)現(xiàn)，目前對于“辣條”的添加劑使用，各地或將其歸為“糕點類、膨化類食品”，或歸為“中式糕點”，尚未有明確的國家標準。2018年5月，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《食品安全國家標準 調味面制品》(征求意見稿)，目前尚處在“落地”準備階段。食品衛(wèi)生專家鐘凱表示，辣條的產(chǎn)業(yè)年銷售額已達500億之巨，但是所適用的食品類別以及相對應添加劑適用問題，依然懸而未決。呼吁根據(jù)辣條的生產(chǎn)實際，修正標準，讓該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品可以規(guī)范使用食品添加劑。
湖北省食藥監(jiān)通報衛(wèi)龍違規(guī)使用添加劑
8月30日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。在所抽檢的11類食品643批次中，不合格樣品21批次。其中，包括衛(wèi)龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鐘芹輝等多款“辣條”產(chǎn)品被檢出不合格。
公告顯示，“衛(wèi)龍”品牌的親嘴燒和小面筋均被抽檢查出存在違規(guī)添加的情況，兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸，而標準要求為不得使用。據(jù)資料，山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽為食品防腐劑。
目前，湖北食藥監(jiān)部門已督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品。
今日凌晨，“衛(wèi)龍食品”認證微博發(fā)布聲明，回應關于其公司產(chǎn)品含有山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鉀鹽，致使辣條“抽檢不合格”的情況，稱其公司產(chǎn)品“完全合法合規(guī)”。
▲今日凌晨，衛(wèi)龍對于產(chǎn)品抽檢不合格發(fā)布聲明。衛(wèi)龍食品官方微博
衛(wèi)龍表示，自2007年開始，調味面制品(辣條)一直執(zhí)行各地方標準(其中以河南省執(zhí)行的《調味面制食品地方標準》(DB41/T 515-2007)以及湖南省執(zhí)行的《擠壓糕點地方標準》(DBS43/002-2017)為代表)。
并稱，其公司嚴格按照河南省地方標準及食品生產(chǎn)許可依法依規(guī)組織生產(chǎn)，現(xiàn)河南省地方標準現(xiàn)行有效，市場上執(zhí)行河南省地方標準及執(zhí)行企業(yè)標準的產(chǎn)品均符合相關法律法規(guī)要求。
工商資料顯示，衛(wèi)龍辣條的生產(chǎn)廠家為漯河市平平食品有限責任公司，該公司成立于2004年9月9日，所在地位于河南漯河，經(jīng)營范圍包括食品、食品添加劑的生產(chǎn)、銷售;農(nóng)產(chǎn)品銷售(不含棉花、煙葉);食品生產(chǎn)新技術的研發(fā)等。
根據(jù)河南省2007年發(fā)布的DB41《河南省地方標準 調味面制食品》，調味面制品的食品添加劑使用應符合GB 2760(參照糕點類、膨化食品類)。而根據(jù)GB 2760，山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽均可用于糕點類、膨化食品類，因此上述兩種添加劑可用于辣條。
今日，河南省食藥監(jiān)一名工作人員向記者證實，目前《河南省地方標準 調味面制食品》“沒有被廢止”。
衛(wèi)龍或將面臨行政處罰
為何衛(wèi)龍辣條異地抽檢，會出現(xiàn)“不合格”的情況?
湖北省食藥監(jiān)相關負責人高先生表示，辣條是調味面制品的俗稱，依據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(以下簡稱“GB 2760”)，山梨酸鉀及脫氫乙酸這兩種食品添加劑可使用的食品類別，不包括調味面制品。“沒有這個類別就是不能添加。”他說道。
“這不是食品安全問題，是食品安全管理的問題，是標準適用的問題。”高先生指出，上述兩種食品添加劑若在適量范圍內合法使用，幾乎沒有安全風險。
但按照河南地方標準，將辣條歸入“膨化食品類、糕點類”，則可以添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鉀鹽這兩種防腐劑。
▲湖北省食藥監(jiān)通報衛(wèi)龍親嘴燒違規(guī)使用添加劑。網(wǎng)絡圖片
記者查詢發(fā)現(xiàn)，關于調味面制品食品添加劑使用的國家標準尚未落地。2018年5月，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《食品安全國家標準 調味面制品》(征求意見稿)認為，調味面制品食品(俗稱“辣條”)添加劑的使用應符合GB 2760中方便米面制品的規(guī)定。
而如果“辣條”被列為“方便米面制品”，則不能添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽。
衛(wèi)龍總經(jīng)理曹君泰表示，衛(wèi)龍產(chǎn)品合法合規(guī)，但面對湖北省食藥監(jiān)的“不合格”通報，如果不采取行動可能面臨行政處罰。接下來將會積極和湖北食藥監(jiān)進行溝通，并對“不合格”鑒定提起行政復議。
他指出，目前其所屬商會已經(jīng)向國家有關部門申請“擴項”，將“辣條”納入可添加防腐劑的范圍中，擴項事宜正在進展中。
焦 點
辣條究竟屬于哪類食品?
事實上，厘清辣條的食品類別，成為了認定其添加山梨酸鉀及脫氫乙酸這兩種食品添加劑是否合規(guī)的決定性因素。
食品安全專家鐘凱表示，辣條的產(chǎn)品類別一直沒有明確的定位。按照業(yè)內統(tǒng)計，辣條的年銷售額已經(jīng)達到500億之巨，但是這個龐大的食品生意能不能使用食品添加劑，還是個懸而未決的問題。
隨著辣條近幾年重新回歸大眾視野，在其創(chuàng)新過程中，沒有相應產(chǎn)品標準的情況比較容易出現(xiàn)。“過去幾年，年年都有辣條被查出來超范圍使用添加劑，最常見的就是防腐劑和色素。”他說道。
記者梳理發(fā)現(xiàn)，多地對辣條能否使用添加劑有不同的標準。
按照河南的地方標準，“辣條”的食品添加劑使用應根據(jù)GB 2760對糕點類、膨化食品類的規(guī)定;湖南省出臺的地方標準，則規(guī)定“辣條”使用添加劑應該按照GB 2760中對“中式糕點”的規(guī)定。重慶市2017年9月發(fā)布的《食品安全地方標準 調味面制品》(DBS 50/028—2017)中又寫道：“食品添加劑的使用應符合 GB 2760、GB 14880 和相關公告的規(guī)定。”
河南省津津友味食品有限公司負責人鐘惠隆表示，常常會出現(xiàn)完全一樣的產(chǎn)品，可能在不同省份銷售出現(xiàn)不一樣檢測結果的情況。
據(jù)新京報此前報道，從2015年到2017年6月，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因。“調味面制品”和“湘式擠壓糕點”都未能幸免，而這些通報多是存在于異地抽檢中。
事實上，辣條產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和過程中表現(xiàn)出的管理問題已經(jīng)引起國家重視。
2017年6月8日，參與“食品安全國家標準-調味面制品標準”制定的中國食品科學技術學會，就組織了專家團走進辣條龍頭企業(yè)做調研，為與之相關的國家標準制定做準備。
2018年5月14日，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《 食品安全國家標準 調味面制品(征求意見稿)》，向社會公開征求意見。目前意見征集已截止，但最終標準尚未正式發(fā)布。
鐘凱說：“應該根據(jù)辣條的生產(chǎn)實際，考慮哪些添加劑是有必要使用的，這其中有哪些是已經(jīng)可以用的，不可以用的就需要擴項。現(xiàn)實就是，這么大的產(chǎn)業(yè)，需要用添加劑，需要規(guī)范地用。”
新京報記者 王露曉 實習生 徐靜
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