天氣轉(zhuǎn)涼，身邊很多人都開始嚷嚷“貼秋膘”。不少人都認為“貼秋膘”就是多吃肉，比如有些家庭在立秋的時候要吃餃子、紅燜肉、白切肉等肉菜，就是為了“貼秋膘”。那么，“貼秋膘”真的應(yīng)該多吃肉嗎?秋季應(yīng)該怎樣正確“貼秋膘”呢?
對于“貼秋膘”是否意味著多吃肉這個問題，中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院營養(yǎng)師張凡在接受新華網(wǎng)采訪時表示，“貼秋膘”不等于只增加肉類、脂肪等的攝入，而是要結(jié)合自身營養(yǎng)狀況，吃得健康。中醫(yī)認為秋天比較“燥”，不宜多吃肥膩的肉類、油炸食品，以免“上火”和消化不良。
那么，秋天應(yīng)該如何正確“貼秋膘”呢?
《齊魯晚報》報道，“貼秋膘”其實并不是要大家多吃高脂肪、高熱量的東西，而是調(diào)理脾胃，以清補為主。脾胃和氣血生化有關(guān)，脾胃健康，正氣就充足。同時，也為冬季進補、養(yǎng)生保健打下堅實的基礎(chǔ)。具體說來，要注意以下幾點：
第一，要循序漸進。據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)報道，夏季過后，人們多有消化功能減弱的現(xiàn)象，初秋若大量食補，會驟然加重胃腸負擔，導致消化功能紊亂，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉或便秘等消化不良癥狀。因此，“貼秋膘”要循序漸進，給胃腸一個調(diào)整適應(yīng)期。可以先補充一些有營養(yǎng)，易消化的食物，如魚、蛋、豆制品等。
第二，要因人而異。據(jù)齊魯網(wǎng)報道，山東省蓬萊市中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)醫(yī)師王斌說：“濕熱體質(zhì)，痰濕重的人，以及脾胃虛寒，胃火旺盛的人，不適合“貼秋膘”。因為本身消化能力較弱，進補反而難受，對于體重偏低的一些人，可以適當‘貼秋膘’，比如吃些營養(yǎng)價值高而且容易消化的食物。 ”
第三，要注意潤“燥”。《健康報》介紹，秋季以“燥”為主題，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，變得干燥而多風，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)多吃些生津養(yǎng)陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
第四，進補不可偏食。中國經(jīng)濟網(wǎng)介紹，雖然名為“貼膘”，但蔬菜瓜果雜糧的攝入亦不能少，比如葡萄、薏米、蓮子、蓮藕、南瓜、百合等。
總之，“貼秋膘”講究營養(yǎng)均衡，合理補充人體所需的各種營養(yǎng)素，從而達到增強機體抵抗力的效果。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學性把關(guān)。
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