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　　智利車?yán)遄舆�在貨架上，智利藍(lán)莓又來了，眼下正是銷售旺季。到4月下旬，打了“時(shí)間差”的云南藍(lán)莓接檔，6月份大量國產(chǎn)藍(lán)莓進(jìn)入上市季。

　　然而，相對(duì)于進(jìn)口藍(lán)莓長達(dá)20天左右的貨架期，在我國的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈中，“保鮮”環(huán)節(jié)最為薄弱，貨架期僅為5天左右。每年由于儲(chǔ)存不當(dāng)造成的損失和浪費(fèi)，占到藍(lán)莓總產(chǎn)量的三成左右。可以說，如果再不重視采后保鮮，國產(chǎn)車?yán)遄拥慕裉炀褪菄�產(chǎn)藍(lán)莓的明天!

　　我國是世界藍(lán)莓第五大產(chǎn)區(qū)，2017年中國藍(lán)莓的栽培面積已經(jīng)達(dá)到了3.12萬公頃，藍(lán)莓總產(chǎn)量為11.49萬噸，其中貴州、遼寧、山東為栽培面積和產(chǎn)量位居前三位的省份，大部分國產(chǎn)藍(lán)莓無論是品質(zhì)還是個(gè)頭，要優(yōu)于進(jìn)口藍(lán)莓。

　　目前市場(chǎng)上的藍(lán)莓主要用于新鮮消費(fèi)，占總量的65%。在潛在消費(fèi)方面，藍(lán)莓供應(yīng)仍不能滿足國內(nèi)市場(chǎng)的需求。因此，鮮食藍(lán)莓進(jìn)口量也是連年攀升，從2010年的194噸增加到2016年的8738噸，2017年總量超1萬噸，主要來自智利和秘魯兩國，而2018年底，阿根廷藍(lán)莓也獲準(zhǔn)進(jìn)入我國。

　　采后管理是漿果類最不容忽視的問題，稍有不慎就能導(dǎo)致?lián)p失慘重。同是做漿果產(chǎn)業(yè)的青海“樹莓大王”常珊曾經(jīng)透露“因保鮮不當(dāng)，損失了上千萬。”于是參加了去年6月瓦大和育農(nóng)教育在北京舉辦的《采后管理和保鮮技術(shù)課程3.0》，還于9月份隨隊(duì)前往荷蘭參加生鮮產(chǎn)業(yè)鏈游學(xué)考察活動(dòng)，“看到歐洲的樹莓保鮮是怎么做的，借鑒到很多發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，在我們這個(gè)單品的周年生產(chǎn)方面給我?guī)�來了很大的啟發(fā)。”

　　藍(lán)莓的營養(yǎng)成分和附加值都比較高，卻是非常容易脫水、腐爛和機(jī)械損傷的水果。采摘之后，如果存放在正常的室溫條件下，最多只能存放一個(gè)星期的時(shí)間，之后就會(huì)導(dǎo)致藍(lán)莓的口感以及營養(yǎng)完全消失，而消費(fèi)者在選擇藍(lán)莓時(shí)，對(duì)果子的大小、光澤、口感，甚至表皮凝霜程度都比較重視。

　　藍(lán)莓的保鮮是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括采收時(shí)間和方法、采后處理如預(yù)冷、殺菌、抗衰老處理、貯藏、運(yùn)輸和銷售的管理控制等。

　　但是我國一些藍(lán)莓企業(yè)主對(duì)采后管理的概念都停留在初級(jí)階段，沒有掌握科學(xué)的知識(shí)和實(shí)踐來建立完善的精細(xì)化的保鮮體系，急需要學(xué)習(xí)國際先進(jìn)的采后管理保鮮技術(shù)，而瓦赫寧根大學(xué)及研究中心是采后保鮮領(lǐng)域產(chǎn)研結(jié)合的全球最佳榜樣，2019年4月26日-28日，瓦大采后保鮮專家將在北京為《采后管理及保鮮技術(shù)4.0》課程授課，針對(duì)中國果蔬采后保鮮實(shí)際痛點(diǎn)問題逐一突破，幫助果蔬企業(yè)降損增利。