近期，一則“世界第一農(nóng)業(yè)大學(xué)——瓦赫寧根大學(xué)及研究中心采后管理及保鮮技術(shù)課程4月26-28日在北京開課”的消息被多家行業(yè)網(wǎng)站和新媒體報道。
眾媒體作為果蔬行業(yè)的發(fā)聲渠道，深知行業(yè)的痛點和企業(yè)發(fā)展的需求點，而采后管理及保鮮技術(shù)課程將這兩點完美融合，從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā)，為中國本土企業(yè)帶來實用、適用的采后管理方法借鑒，“減少損耗、增加利潤”簡單粗暴的課程方向，更是深受行業(yè)認(rèn)可。
采后管理及保鮮技術(shù)課程并非第一次在京授課，作為世界頂尖的采后管理課程，往屆學(xué)員皆是企業(yè)決策層和技術(shù)研發(fā)人員，往期學(xué)員的高度評價讓本次“采后管理及保鮮技術(shù)4.0”課程在行業(yè)內(nèi)備受矚目。
“認(rèn)清差距，做出改變”
國內(nèi)生鮮行業(yè)競爭激烈，格局始終未定，再加之國外進口沖擊不斷，面對國內(nèi)外市場的競爭壓力，我國果蔬企業(yè)內(nèi)憂外患，行業(yè)對于能夠為當(dāng)前局勢提供助力的消息也就更加敏感。
農(nóng)產(chǎn)品進出口，運輸時間動輒一個月以上，長時間的運輸工作，為貯藏、保鮮帶來極大的挑戰(zhàn)，但國外農(nóng)產(chǎn)品進口中國，經(jīng)過長途跋涉后，仍能保證產(chǎn)品品質(zhì)，在市場上輕而易舉的打敗本土水果。
以智利車?yán)遄訛槔瑥闹抢\往中國需要經(jīng)過30—40天的海運，再加上在貨架期上的時間，無論是口感還是甜度仍然十分可口。
而中國大櫻桃甚至達不到該標(biāo)準(zhǔn)的三分之一，市場被“進口品種”搶去也就不足為奇了。
這種案例還有很多，比如貨架期5天vs20天的藍莓，保鮮時長的差異，反饋到市場上可能就是一倍的售價差異。
究其原因，還是國外先進的采后管理及保鮮技術(shù)占據(jù)優(yōu)勢，但在中國，采后領(lǐng)域仍然沒有受到應(yīng)有的重視。
“授人以魚，不如授人以漁。”
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，發(fā)達國家的果蔬損失率能夠控制在5%以下，而我國水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等采后環(huán)節(jié)上的損失率在25%—30%左右，超高的損失率下帶來的是相比國外企業(yè)巨大的利潤差異。
在我國，大型果蔬企業(yè)可能不愁銷路，但在運輸中難免遇到損耗，難以保證質(zhì)量如一，影響了售價。
而中小型果蔬企業(yè)則銷路不穩(wěn)，產(chǎn)品偶爾還會面臨滯銷問題，貯藏、保鮮更是成為重中之重。穩(wěn)定供應(yīng)更是整個行業(yè)對一家企業(yè)的評價標(biāo)準(zhǔn)，能夠延長產(chǎn)品保鮮時間，才有更大的機會抓住市場。
瓦大的采后管理及保鮮課程為企業(yè)帶來的不僅是保鮮方法，更是一套全產(chǎn)業(yè)鏈視野下的完整采后管理體系，幫助生鮮企業(yè)構(gòu)建一套能夠順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢的管理方案，對于整個行業(yè)提高對保鮮管理的認(rèn)知，推動產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具備不容忽視的意義。
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