南都訊 記者余毅菁 外婆家后廚出現活老鼠，洗菜池直接洗拖把，工作人員腳踩灶臺案板;西貝莜面村餐具未清洗干凈，配餐人員用擦桌子的抹布擦手，廚師未佩戴口罩;華萊士炸雞漢堡店使用超保質期食品。5月28日，國家市場監(jiān)督管理總局公布“各地嚴厲查處餐飲服務食品安全違法案件”，外婆家、西貝莜面村、華萊士漢堡店等全國連鎖餐飲品牌被點名。
8起案例罰款額近47萬元
相關餐飲企業(yè)負責人被約談
5月28日，國家市場監(jiān)管總局公布8起餐飲服務食品安全違法案例，涉及外婆家、西貝莜面、華萊士等全國連鎖餐飲品牌，合共被罰款近47萬元。
國家市場監(jiān)管總局指出，今年3月份以來，各地發(fā)生多起餐飲服務食品安全事件，針對這些事件，市場監(jiān)管總局專門召開加強餐飲服務食品安全監(jiān)管座談會，要求涉事地區(qū)市場監(jiān)管部門對造成嚴重社會不良影響的餐飲企業(yè)依法從嚴從重查處。相關地區(qū)監(jiān)管部門開展了餐飲服務食品安全風險隱患排查整治行動，約談相關餐飲服務企業(yè)負責人，督促落實食品安全主體責任。
外婆家被“點名”2次
南京外婆家一門店被罰40多萬元
這次被點名的8起案例中，外婆家被“點名”兩次，兩起案例分別來自上海和江蘇南京的門店。國家市場監(jiān)管總局通報的案例指出，上海市外婆家虹口龍之夢店“明廚亮灶”的后廚畫面中出現活老鼠，執(zhí)法人員檢查，畫面拍攝時該店未對外營業(yè)，廚房內未進行食品加工操作，無食品裸露在操作間內。現場檢查時，未發(fā)現老鼠蹤跡。但該店存在排水管道直徑較大，易于小體積老鼠通過情況。上海市市場監(jiān)管部門根據《上海市食品安全條例》等有關規(guī)定，責令涉事企業(yè)停產停業(yè)七天，對食品加工區(qū)域以及工用具徹底清洗消毒，銷毀廚房內各類食品共計101公斤，并對涉事企業(yè)作出罰款5萬元的處罰決定。
在江蘇省查處南京市外婆家水平方店，執(zhí)法人員檢查發(fā)現，南京外婆家水平方店存在招人不看健康證、洗菜池直接洗拖把，工作人員腳踩灶臺案板，使用過期食材等問題，食品安全自查制度也未嚴格落實。南京市市場監(jiān)管部門根據《食品安全法》有關規(guī)定，對涉事企業(yè)作出警告和罰款41.7858萬元的處罰決定。
西貝莜面村相關門店被警告
華萊士相關門店被停業(yè)整改
此外，江蘇省南京市市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對南京莜面村餐飲管理有限公司漢中路分公司(西貝莜面村金鷹店)進行突擊檢查時，發(fā)現該店存在餐具未清洗干凈，配餐人員用擦桌子的抹布擦手，廚師未佩戴口罩等問題，對涉事企業(yè)給予警告的行政處罰，責令立即整改。
江西省也查處了南昌市華萊士徐坊客運站店，執(zhí)法人員檢查時發(fā)現該店存在使用超保質期食品，部分食品采購索證索票臺賬記錄不全等6類不符合食品安全的經營行為，要求其停業(yè)整頓，對涉事企業(yè)作出罰款7.5432萬元的處罰決定。
相關案例
北京晚楓亭日料望京店
存在經營回收食品行為
執(zhí)法人員檢查，北京晚楓亭餐飲管理有限公司(晚楓亭望京店食品經營許可登記名稱)存在使用清洗消毒不合格餐具、飲具，經營回收食品行為。北京市市場監(jiān)管局根據《食品安全法》和《北京市食品行政處罰裁量基準》對涉事企業(yè)作出警告、罰款15萬元、吊銷食品經營許可證的處罰決定。
北京站點披薩亞運村店
使用超保質期食品原料
執(zhí)法人員檢查，奇諾品味(北京)餐飲有限公司(站點披薩食品經營許可登記名稱)存在使用超保質期食品原料從事食品經營活動行為。北京市市場監(jiān)管局根據《食品安全法》和《北京市食品行政處罰裁量基準》對涉事企業(yè)作出沒收違法所得0.13萬元，罰款10萬元，吊銷食品經營許可證的處罰決定。
哈爾濱多個外賣熱銷店
經營者穿不干凈工作服制作食物
執(zhí)法人員檢查，哈爾濱市外賣熱銷店(領鮮水果、榴芒水果撈、GQ輕食水果餐廳、四季輕食等)存在超食品經營許可范圍從事加工制售，從業(yè)人員無健康證，經營場所環(huán)境衛(wèi)生不潔凈、垃圾桶未蓋蓋、冰箱內有殘留果汁，抹布擦完菜板擦餐桌，菜板生熟不分，經營者穿著不干凈工作服制作食品等行為。哈爾濱市市場監(jiān)管部門根據《食品安全法》《黑龍江省食品安全條例》《食品經營許可管理辦法》有關規(guī)定，視店鋪違法情節(jié)，對醉芒水果店(網絡平臺上名為“榴芒水果撈”)吊銷食品小經營核準證，對領鮮水果店沒收違法生產經營工具及罰款3萬元，對輕卡餐廳(網絡平臺上名為“四季輕食”)、星旺水果店(網絡平臺上名為“GQ輕食水果餐廳”)、有鮮到家水果店(網絡平臺上名為U鮮到家)責令整改。其中，有鮮到家水果店在執(zhí)法人員下發(fā)整改通知后，已停業(yè)并辦理了注銷登記。
上海外婆家虹口龍之夢店
后廚出現活老鼠
上海市外婆家虹口龍之夢店“明廚亮灶”的后廚畫面中出現活老鼠，執(zhí)法人員檢查，畫面拍攝時該店未對外營業(yè)，廚房內未進行食品加工操作，無食品裸露在操作間內。現場檢查時，未發(fā)現老鼠蹤跡。但該店存在排水管道直徑較大，易于小體積老鼠通過情況。上海市市場監(jiān)管部門根據《上海市食品安全條例》等有關規(guī)定，責令涉事企業(yè)停產停業(yè)七天，對食品加工區(qū)域以及工用具徹底清洗消毒，銷毀廚房內各類食品共計101公斤，并對涉事企業(yè)作出罰款5萬元的處罰決定。
南京市外婆家水平方店
洗菜池直接洗拖把、使用過期食材
執(zhí)法人員檢查，南京外婆家水平方店存在招人不看健康證、洗菜池直接洗拖把，工作人員腳踩灶臺案板，使用過期食材等問題，食品安全自查制度也未嚴格落實。南京市市場監(jiān)管部門根據《食品安全法》有關規(guī)定，對涉事企業(yè)作出警告和罰款41.7858萬元的處罰決定。
南京市西貝莜面村金鷹店
餐具未清洗干凈、廚師未佩戴口罩
江蘇省南京市市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對南京莜面村餐飲管理有限公司漢中路分公司(西貝莜面村金鷹店)進行突擊檢查，發(fā)現該店存在餐具未清洗干凈，配餐人員用擦桌子的抹布擦手，廚師未佩戴口罩等問題。南京市市場監(jiān)管部門根據《食品安全法》有關規(guī)定，對涉事企業(yè)給予警告的行政處罰，責令立即整改。
南昌市華萊士徐坊客運站店
存在使用超保質期食品等行為
執(zhí)法人員檢查，錢氏華萊士炸雞漢堡店(華萊士徐坊客運站店食品經營許可證登記名稱)存在使用超保質期食品，部分食品采購索證索票臺賬記錄不全等6類不符合食品安全的經營行為，要求其停業(yè)整頓。對存在經營超過保質期的食品的行為，南昌市市場監(jiān)管部門根據《食品安全法》有關規(guī)定，對涉事企業(yè)作出罰款7.5432萬元的處罰決定。
南昌市斗牛士牛排餐廳
未按要求建立食品進貨查驗記錄
執(zhí)法人員檢查，合盛餐飲管理有限公司北京東路百盛店(斗牛士牛排餐廳食品經營許可證登記名稱)存在未按要求建立食品進貨查驗記錄，冷藏冰箱、操作間清洗水池、功能間未張貼標識，自制布丁未注明生產日期和保質期等問題。南昌市市場監(jiān)管部門根據《食品安全法》和《江西省食品安全法行政處罰裁量細化標準》有關規(guī)定，下達責令改正通知書，并對涉事企業(yè)作出罰款3萬元的處罰決定。
1、凡本網注明“來源：中食網” 的所有作品，版權均屬于中食網，未經本網授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：中食網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明 “來源：XXX（非中食網）” 的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的，請在30日內進行。
※ 有關作品版權事宜請聯系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。