近期我們發(fā)現(xiàn)了美國酸櫻桃成了烘焙界的新寵兒，是一款非常受歡迎的烘焙食材，為了讓大家更加直觀的感受酸櫻桃和烘焙的完美結(jié)合， 2021年8月13日，面包研修社特地邀請到了世界面包雙料冠軍朋福東，以線上直播的形式舉行了一場烘焙培訓(xùn)會，大廚為此還特地設(shè)計了5款加入美國酸櫻桃的烘焙面包。本次活動吸引到了眾多專業(yè)烘焙師、烘焙行業(yè)的從業(yè)人員和烘焙愛好者，在線人數(shù)達(dá)到3500余人。
在現(xiàn)場，朋福東大廚為我們詳細(xì)講解了制作步驟，并且演示了五款美國酸櫻桃烘焙面包制作過程。酥松的外皮加上綿軟的口感，搭配上純天然口味獨特的美國酸櫻桃，讓人稱贊不絕。其中酸櫻桃布里冰面包、酸櫻桃奶酪、酸櫻桃法式巧克力面包和酸櫻桃米面包都用到了我們的美國酸櫻桃干和酸櫻桃濃縮果汁來進(jìn)行制作。而第五款酸櫻桃紅寶石面包因為加入了果泥和酸櫻桃凍果，所以看起來更加秀色可餐。
酸櫻桃米面包
酸櫻桃布里冰面包
酸櫻桃奶酪
食材中的凍果是在美國酸櫻桃最成熟的時刻進(jìn)行采摘并且迅速冷凍，從而確保其可以保持深紅的顏色和獨特的風(fēng)味，一般可用于冰沙、色拉、調(diào)味汁或者即食小食。除此之外，朋福東大廚還通過直播屏幕下方的很多留言與大家進(jìn)行互動交流，比如制作過程中的注意事項，面團(tuán)的濕度和溫度，以及五款加入美國酸櫻桃的面包的口感。
酸櫻桃紅寶石
酸櫻桃法式巧克力
美國酸櫻桃主要生長于美國的密歇根州，它除了是一款顏色鮮艷的優(yōu)選烘焙食材以外，還是一種營養(yǎng)豐富的水果。酸櫻桃中富含花青素，是一種純天然的抗氧化物質(zhì)，對于運動所引起的肌肉損傷、發(fā)炎和氧化應(yīng)激有著緩解作用。對于心血管健康也有所益處。美國酸櫻桃還含有大量的褪黑素，有助于睡眠，讓你更好地養(yǎng)精蓄銳。
通過這次的線上烘焙培訓(xùn)會，相信美國酸櫻桃會被更多的人放進(jìn)自己的烘焙食譜中，成為烘焙界越來越閃耀的食材新星。
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