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　　3月22日，魚你在一起全球供應商大會在北京隆重召開。本次大會以“魚你同行，全球共贏”為主題，魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉、中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅、窄門集團、番茄資本創(chuàng)始人卿永、華與華營銷咨詢公司高級合伙人賀績，以及來自魚你在一起全球數(shù)百家優(yōu)質(zhì)供應商同聚一堂，共話魚你在一起供應鏈建設新發(fā)展。

　　餐飲高質(zhì)量發(fā)展期，健全供應鏈是關鍵

　　隨著餐飲市場內(nèi)卷加劇，加速淘汰缺乏專業(yè)度與競爭力的中小品牌，行業(yè)正在邁入高質(zhì)量發(fā)展新時代。與此同時，餐飲行業(yè)連鎖化率的提升，倒逼餐企向上、中游布局供應鏈，健全自身產(chǎn)業(yè)鏈條以獲取更大的發(fā)展空間。“得供應鏈者得天下”已然成為行業(yè)共識。 

　　大會上，魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉首先致辭，感恩各位供應商伙伴的長期同行，2023年，魚你在一起以全球門店數(shù)量超2300家的成績，穩(wěn)居酸菜魚品類第一，這離不開各位供應商從后端給予的大力支持。面對行業(yè)趨勢變化及萬店戰(zhàn)略目標，魏總提出“千億大賽道，爆品很上癮，優(yōu)質(zhì)又平價，標準化出品”的產(chǎn)品策略口訣，明確推進產(chǎn)品從酸菜魚大單品向天花板更高的“1+N”中式快餐爆品組合升級，提升供應鏈、數(shù)字化與專業(yè)化管理的賦能力度。 

　　伴隨餐飲市場行業(yè)優(yōu)勝劣汰，各品類頭部品牌加速占領市場，食品安全與供應鏈，已成為千店規(guī)模的餐飲品牌競爭高地。魚你在一起經(jīng)過多年深耕的布局，深度協(xié)同各合作供應商，已形成較穩(wěn)固與完整的供應鏈生態(tài)閉環(huán)，為供應商、品牌及門店全鏈條發(fā)展帶來了更高的價值賦能。未來，魚你在一起將繼續(xù)協(xié)同全球供應商，共贏酸菜魚千億產(chǎn)業(yè)鏈，決勝萬店國際化戰(zhàn)略目標，致力于成為中式快餐萬店榜首。 

　　在夯實餐飲供應鏈建設助推餐企發(fā)展上，業(yè)內(nèi)大咖們有著一致的觀點與聲音。窄門集團、番茄資本創(chuàng)始人卿永指出，當前餐飲企業(yè)對供應鏈整體重視程度日趨漸強，推動采購、物流、生產(chǎn)等供應鏈全鏈條環(huán)節(jié)的可持續(xù)化，是助推餐企高質(zhì)量發(fā)展的關鍵。 

　　中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅指出，以“無界化”運營為抓手，通過橫向拓展業(yè)務模式或縱向布局全產(chǎn)業(yè)鏈，夯實品牌競爭壁壘，同時推進企業(yè)及供應鏈整體向數(shù)智化轉(zhuǎn)型，是餐飲品牌在行業(yè)大洗牌時代需把握的重要抓手。魚你在一起在此方面，做到了榜樣力量。 

　　華與華營銷咨詢公司高級合伙人賀績提出，任何企業(yè)戰(zhàn)略最終都是落實為產(chǎn)品，打造餐飲超級品牌需要加強內(nèi)部推廣和渠道管理，以打造品牌的思維開發(fā)產(chǎn)品，將應用產(chǎn)品IP化、品牌化，從而實現(xiàn)品牌溢價，進一步賦能產(chǎn)業(yè)鏈價值。

　　魚你深耕供應鏈建設，打造萬店強基石

　　隨著連鎖規(guī)模拓展，2023年，魚你在一起合作供應商已拓展至近200家，目前已實現(xiàn)供應鏈全鏈條數(shù)智化管控，從源頭把關品質(zhì)，以高效運作的食安生態(tài)，提供讓消費者放心、滿意的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務，為魚你在一起全球連鎖門店經(jīng)營保駕護航。 

　　會議當天，魚你在一起與五常市盛稻農(nóng)夫米業(yè)有限公司現(xiàn)場簽訂了全面戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將攜手共建大米工廠，筑牢魚你在一起大米供應鏈。通過與上游大米供應商深化合作，魚你在一起將實現(xiàn)從稻田到餐桌的全鏈條保障。

　　據(jù)了解，在過去7年多時間里，魚你在一起已成功布局五常大米生產(chǎn)基地、越南巴沙魚專供養(yǎng)殖、大型黑魚加工工廠、酸菜加工基地、便捷廚房設備研發(fā)等供應鏈體系，建設9大倉儲中心輻射全球2300家門店，配合智能物流管理體系及物流公司合作，實現(xiàn)了全域無死角覆蓋與全程冷鏈管控。目前已實現(xiàn)了85%核心食材由源頭直采統(tǒng)配到店。

　　在食品安全方面，魚你在一起通過與供應商協(xié)同優(yōu)化生產(chǎn)制程并引進數(shù)字食安系統(tǒng)，實現(xiàn)了從源頭強化管控，為門店高品質(zhì)標準化出品、高性價比產(chǎn)品及品牌的快速連鎖發(fā)展提供了強大的后方支持。據(jù)本次供應商大會公布內(nèi)容，2023年，魚你在一起品控部全年到廠165次，協(xié)同工廠優(yōu)化生產(chǎn)制程50次+，總里程達149000+公里，并于去年正式實現(xiàn)了研發(fā)、采購、工廠、品控等供應鏈全鏈條的數(shù)智化管理，與供應商的深度協(xié)同及數(shù)智化的引進，進一步夯實了魚你在一起的食安生態(tài)。  

　　共造國際化、信息化供應鏈

　　餐飲品牌連鎖化加速及國際化突破，對品牌供應鏈的供需協(xié)同匹配能力帶來新的挑戰(zhàn)。未來，魚你在一起將通過持續(xù)加強供應鏈信息化能力、重點推進供應鏈國際化布局、優(yōu)化深化供應商合作等方向，進一步夯實品牌供應鏈壁壘，為萬店國際化目標提供更牢固的支撐。

　　在以“魚你千城萬店，供應商如何協(xié)同”為主題的圓桌對話中，獨鳳軒董事長于連富，良品行董事長朱長良、民福記集團總裁王志明、恒興總經(jīng)理吳金紅、新夏暉大客戶總監(jiān)周濤等嘉賓，從不同角度帶來各自的經(jīng)驗與見解，深度探討萬店國際化規(guī)模下，連鎖餐飲品牌應如何構建更具競爭力的供應鏈壁壘。 

　　王志明對魚你在一起角逐中式快餐榜首非常有信心，他強調(diào)，作為魚你在一起的核心供應商，始終遵循一切以品質(zhì)為先，效率、流程、成本等任何事情都要為品質(zhì)讓路，未來將繼續(xù)為魚你在一起提供最優(yōu)質(zhì)的方案與服務。

　　吳金紅表示，恒興具備自有養(yǎng)殖基地，保障了穩(wěn)定供應及精準服務，過去一直攜手魚你在一起的研發(fā)、品控及食安團隊，持續(xù)迭代產(chǎn)品味型，共同把控質(zhì)量，未來將加快引進新質(zhì)生產(chǎn)力，和魚你在一起共同進步，“魚你在一起走到哪里，我們就去到哪里!”

　　朱長良認為，實現(xiàn)全球化發(fā)展需要練好基本功，建設好產(chǎn)業(yè)鏈上下游，才能更好地支持菜品開發(fā)及終端性價比，確保門店營收。他提出，從養(yǎng)殖到門店搭建起數(shù)字化體系以提升效率，是發(fā)展萬店國際化的重要支撐。

　　周濤提出，餐企只有標準化出品才能做大做快，而能夠打倒餐企的只有食品安全。在物流方面，他表示，新夏暉在服務國際餐飲品牌的過往中已積累了一定的國際化物流配置及服務經(jīng)驗，相信這套標準將助力魚你在一起進一步夯實供應鏈管理基礎。 

　　凝心聚力，砥礪奮進。大會現(xiàn)場還進行了魚你在一起2023年度“最佳品質(zhì)供應商”“最佳服務供應商”“十大優(yōu)秀供應商”頒獎表彰。現(xiàn)場，翠宏食品董事長鐘書紅發(fā)表感言，稱標準化是食品安全的保障，并表示這份嘉獎既是榮譽也是責任，未來將與魚你在一起共同進步，為市場和消費者帶來更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。 

　　獨鳳軒董事長于連富表示，餐飲連鎖品牌快速發(fā)展并進階國際化，為供應鏈企業(yè)帶來更大的發(fā)展機會，當下已來到餐飲產(chǎn)業(yè)鏈大整合時代，未來將加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，攜手魚你在一起加強全面戰(zhàn)略合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、共同向前。

　　奔赴萬店，布局全球，撬動酸菜魚千億大市場，魚你在一起需要與全球供應商形成更有力的“杠桿”。未來，魚你在一起將持續(xù)加強供應鏈建設，不斷深化數(shù)智化、專業(yè)化經(jīng)營的賦能力度，構建具備更高效益、更高效率的超級供應鏈生態(tài)圈，攜手全球供應商共贏千億產(chǎn)業(yè)鏈，讓酸菜魚這一中國味道流行全球! 

　　預期的目標，更為未來的工作奠定了堅實的基礎，這樣的效率和質(zhì)量也是魚你在一起不斷追求卓越、持續(xù)進步的體現(xiàn)。同時，在本次會議中，每一位參會人員都收獲頗豐，在獲得寶貴經(jīng)驗的同時，還拓寬了視野，極大增強了團隊協(xié)作能力。相信這次會議的收獲在不久的未來將轉(zhuǎn)化為實際的工作成果，助力魚你在一起更上一層樓!