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【承勢聚力接“貴”客】搭橋梁 建紐帶 推動貴州食品產業高質量發展
時間:2024-04-11 14:03:23 來源:中食網

  民以食為天,食以安為先。

  隨著社會經濟的發展,人們的生活水平逐漸提高,人們在飲食方面的追求,也逐漸從吃得好向吃得安全轉變,具有綠色、生態等特點的食品,越來越受到廣大消費者的青睞。

  得益于得天獨厚的生態資源稟賦,造就了貴州食品產業獨一無二的環境優勢,貴州已然成為食品產業發展的福地。

俯瞰茅臺鎮

  這里有干凈的自然環境。貴州堅持生態優先,綠色發展,多彩貴州秀麗山水、清新空氣,已成名片。全省縣城以上城市空氣質量優良天數比率保持99.4%以上,森林覆蓋率62.81%,常年相對濕度在70%以上,主要河流出境斷面水質優良率保持100%,為特色食品產業發展創造了干凈無污染的環境。

  這里有獨特的氣候環境。地處云貴高原,平均海拔1100米,是中國五大高原中唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照的地方,年平均溫度15℃左右,得天獨厚的自然環境、不可復制的生物資源,共同形成了風味獨特、特征鮮明的貴州發酵食品生產環境。赤水河畔河谷氣流相對波動性小,冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕,這種生態成為醬香型白酒釀造的關鍵要素。

老干媽辣椒生產線

  這里有匠心獨運的發酵工藝。自古以來,貴州就享有“黔人善釀”的美譽。黔人不僅釀出了馳名中外的醬香白酒,更是利用“道法自然”工匠精神,匠心獨運的發酵工藝,釀出赤水曬醋、金沙禹謨醋和醬香醋,制作出醬、豆豉、酸湯、酸菜、發酵茶等眾多發酵食品。

  依托不可多得的資源稟賦和生態優勢,貴州樹立和踐行人與自然和諧共生的理念,以不可復制的生態自然資源環境,打造出具有地域和民族特色的醬香酒、酸湯、曬醋、醬油、豆豉等特色產品,相關企業蓬勃發展。

  茅臺成為世界第一烈酒品牌,老干媽、玉夢集團、黔老翁、味莼園、多彩貴州水等企業逐漸發展壯大。

多彩貴州水生產線

  與此同時,貴州瞄準國內龍頭企業和知名品牌,成功引進了娃哈哈、農夫山泉、好彩頭、盼盼等在我省投資建廠。

  依托一流的原料,以及相關政策的支持,這些引進企業在我省的發展風生水起,比較有代表性的如貴州南山婆食品加工有限公司,其系列產品遠銷韓國、日本等地。

  不論是地方企業,還是通過招商投資引進的企業,都成為貴州食品產業一張張亮麗的名片,成為貴州食品產業高質量發展的一個縮影。

酸湯釀制車間

  雖然貴州食品產業正走在高質量發展道路上,但依舊存在需要加強的板塊。

  比如食品加工技術有待提高、龍頭企業還不夠多、品牌發展良莠不齊、配套產業有待完善等狀況,這些客觀存在的短板,需要在后續發展過程中逐漸補齊。

  4月21日,在2024中國產業轉移發展對接活動(貴州)期間,將舉行特色輕工(生態食品)專題對接活動,貴州將以此活動為橋梁紐帶,聚焦生態食品產業技術加強、龍頭企業引進、品牌發展、配套產業發展,積極承接產業轉移,助力黔貨出山。

  技術攻關層面,繼續加強與省內外高校的產學研合作,加強技術攻關,著力解決食品企業技術提升難題。

貴州南山婆食品加工有限公司廠區一隅

  值得一提的是,經過前期的努力,江南大學與貴州南山婆食品加工有限公司在今年3月簽訂共建協同創新實驗室框架協議,共建實驗室全稱為“江南大學-貴州南山婆校企協同酸湯釀造與應用創新重點實驗室”。

  重點實驗室的建設和研究將為解決行業關鍵技術問題、培養引進技術人才,推動我國酸湯產業的發展,促進行業升級及跨越式發展提供良好的科技支撐;也為貴州食品產業的發展突破技術難題開了好頭。

  龍頭企業層面,聚焦貴州食品加工原料生態、綠色等特點,充分展示貴州食品產業的原料優勢,繼續吸引一批行業龍頭企業到貴州投資興業,同時,利用龍頭企業的產品銷售渠道,助推新產品快速打開銷售市場。

  品牌發展層面,秉持專業的事交給專業的人來做的原則,與國內頂尖品牌策劃及咨詢公司合作,幫助原有企業強化品牌影響力,培育新興品牌。

  配套產業層面,在原有的配套產業發展基礎之上,繼續引進與食品相關的配套產業發展,提升配套產業發展層級。

  綜合來看,依托良好的生態資源優勢,貴州在全力支持地方食品企業發展壯大的同時,正在積極為承接食品產業轉移聚才引智,貴州食品產業的未來發展大有可為。

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