2024年4月29日,杭州。2024杭州米其林指南發布會在杭州盛大舉辦。作為米其林指南進入中國后的創始合作伙伴及合作時間最久的進口烈酒品牌,馬爹利以其追求精致藝術的探索精神和對經典美味的獨到見解,助力米其林指南為美食愛好者帶來了高標準、權威的餐廳推薦榜單。本次,馬爹利將再度以官方合作伙伴身份,攜手米其林星級餐廳聯手打造合作菜單,共同引領杭州美食潮流,呈現精彩紛呈的金燕賞“星”傳奇。
米其林指南作為全球美食屆權威標桿,在過去的百余年間始終秉持著獨立評審態度,以嚴苛的評選標準為美食愛好者選出值得前往的優質餐廳。而作為美食體驗的“倡導者”和“探索者”,馬爹利亦始終堅持著“入味生活”的美食主張,建設旨在推廣廚師與廚師文化的平臺,并與眾多廚師界代表人物合作,為食客帶來多元而豐富的舌尖之旅。今年,擁有“人間天堂”美譽的杭州成為馬爹利與米其林指南新一輪合作的首站城市,正式拉開了這一餐桌盛宴的帷幕,同時也讓杭州美食加速走進全球食客的視野,對杭州當地的飲食環境和文化底蘊也作出了更為全面的詮釋。
文豪蘇東坡曾贊“天下酒宴之盛,未有如杭城也”,杭州以其源遠流長的飲食文化,引文人墨客留下詩詞無數。而作為中國內地第五個擁有米其林榜單的城市,杭州也以其獨特的江南之味令越來越多美食老饕流連忘返。杭幫菜深受江南水鄉文化熏陶,秉承著忠于傳統、注重原汁原味的烹飪理念,以清爽別致、善用鮮活食材的烹飪特點,在這片詩意土地續寫著眾多舌尖故事。
在本次評選中,米其林指南延續一貫的評審標準,以苛刻的鑒賞家精神對餐廳進行探訪評級,共納入67家餐廳入榜,包括8家米其林一星餐廳以及21家必比登餐廳。在入榜的餐廳中,除了備受矚目的傳統杭幫菜肴,也有味覺多元融合新體驗的先鋒飲食;不僅有創意兼具優雅的高級餐廳,還有平價優選的“必比登美食推介”餐廳。米其林指南在倡導傳承經典之余,鼓勵美食創造的融合創新,打造“以食為樂”的生活理念,也充分展現了杭州美食的多樣性和包容性。
秉承著推動中西方飲食文化交流與發展的理念,與美食有著不解之緣的馬爹利干邑將繼續攜手米其林指南,以美食探索的精神發掘城市味道,以全新的眼光和前瞻視角積極引領中華美食乃至全球精致美食的新定義,為消費者帶來卓然的餐酒搭配體驗及美食知味的探索樂趣。
附: 2024杭州米其林指南完整榜單
米其林一星餐廳
珀·餐廳 Ambré Ciel
桂語山房(西湖) Guiyu(Xihu)
解香樓 Jie Xiang Lou
金沙廳 Jin Sha
龍井草堂 Longjing Manor
新榮記 Xin Rong Ji
暗香 Wild Yeast
如院 Ru Yuan
入選餐廳
1913
湖濱28 28 Hubin Road
阿炳爆鱔面 A Bing Bao Shan Mian
遠洋私廚 Chic 1699
大頭隱食小館 Datou Yinshi Xiaoguan
德明飯店 De Ming Fan Dian
悅軒 Dining Room
芳春煎餃(中山南路) Fang Chun Jian Jiao (Zhongshan South Road)
福宴 Fortune Garden
龍吟閣 Grand Dragon
觀言鎏金 Guan Yan Liu Jin
桂語家面 Gui Yu Jia Mian
蘭軒 Hangzhou House
葉馬餐廳(西湖) Hang’s Delicacy (Xihu)
伙食 Hotwoods
虎哥私房菜 Hu Ge Si Fang Cai
胡慶余堂藥膳 Hu Qing Yu Tang Yao Shan
江南漁哥 Jiang Nan Yu Ge
奎元館(解放路) Kui Yuan Guan (Jiefang Road)
一痕月 La Lune
三嚥閣 La Villa
里安 Li’ An
臨記老廚 Lin Ji Lao Chu
樓外樓(孤山路) Lou Wai Lou (Gushan Road)
百縣千碗名家廚房 Ming Kitchen
璞 Nature’s Own
樸竺 Pu Zhu
水漾 Shuiyang
粵榕軒-君宴 The Yue Hall
天倫里(西湖) Tian Lun Inn (Xihu)
萬麗軒 Wan Li
王氏燒餅 Wang Shi Shao Bing
無名氏面館 Wu Ming Shi Mian Guan
武林坊 Wulin
西溪良辰 Xi Xi Liang Chen
燕筑潮 Yan Zhu Chao
知味觀·味莊(西湖) Zhi Wei Guan · Wei Zhuang (Xihu)
紫薇廳 Zi Wei Hall
必比登
寶中寶食府 Bao Zhong Bao Shi Fu
鐵定鮮 Definitely Fresh
貳捌玖素面館 Er Ba Jiu Su Mian Guan
方老大(上城) Fang Lao Da (Shangcheng)
復興面王 Fu Xing Mian Wang
福緣居(上城) Fu Yuan Ju (Shangcheng)
葛郎倌 Ge Lang Guan
蕙心小吃店 Hui Xin Xiao Chi Dian
金仲幫(虎玉路) King’S Choice (Huyu Road)
來翠面館(集貿路) Lai Cui Mian Guan (Ji Mao Road)
南豐飯店 Nan Feng Fan Dian
慶春樸門 Qing Chun Perma
榮鮮面館(錢江路) Rong Xian Mian Guan (Qianjiang Road)
伍子面館 Wu Zi Mian Guan
笑典皇 Xiao Dian Huang
小勞餛飩 Xiao Lao Hun Tun
新六和 Xin Liu He
秀才羊肉面 Xiu Cai Yang Rou Mian
尋味江南 Xun Wei Jiang Nan
越稽 Yue Ji
知竹(西湖) Zhi Zhu (Xihu)
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