柳州螺螄粉市場(chǎng)規(guī)模仍在持續(xù)擴(kuò)大。2023年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入669.9億元，增長(zhǎng)11.5%，年寄遞量突破1億件;螺螄粉出口值突破1.01億元。行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)，不僅在于政府對(duì)于產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和引導(dǎo)，也離不開龍頭企業(yè)不斷探索創(chuàng)新為行業(yè)注入新的活力。近日，臭寶品牌推出螺螄粉行業(yè)首款臭豆腐螺螄粉。
臭寶新品臭豆腐螺螄粉亮點(diǎn)在于還原線下餐飲級(jí)體驗(yàn)的臭豆腐和首創(chuàng)寶秘醬。為了解決臭豆腐包裝運(yùn)輸被壓扁后影響食用口感的行業(yè)難題，臭寶品牌開創(chuàng)性地采用氣調(diào)保鮮技術(shù)，使臭豆腐外形厚實(shí)蓬松，內(nèi)里呈現(xiàn)細(xì)膩蜂窩狀，精準(zhǔn)把控炸制火候與時(shí)間的臭豆腐外酥里嫩，吸收滿滿的螺螄粉湯汁，咬下去一口爆汁風(fēng)味十足。而臭豆腐與螺螄粉口味完美融合的秘密在于品牌首創(chuàng)寶秘醬，突出螺螄粉鮮香的同時(shí)，搭配臭豆腐的濃郁風(fēng)味，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的嗦粉體驗(yàn)。
濃郁鮮香的螺螄粉湯底搭配精選大塊的酸豆角、木耳、蘿卜干、酸筍，口口飽滿扎實(shí)爆有料。此外，臭寶首創(chuàng)的巴掌大腐竹長(zhǎng)期以來(lái)也深受廣大消費(fèi)者喜愛，據(jù)臭寶研發(fā)團(tuán)隊(duì)測(cè)量，該款大腐竹展開后長(zhǎng)度約為20cm，寬度約為8cm，面積約為160cm²，吸滿湯汁后酥香軟韌，一口大滿足。
作為螺螄粉頭部品牌，臭寶一直在研發(fā)創(chuàng)新，也受到了行業(yè)的充分認(rèn)可。臭寶爆爆濃湯螺螄粉于2022年獲得國(guó)際美味獎(jiǎng)?wù)?星獎(jiǎng)?wù)拢蔀榻?年行業(yè)首個(gè)獲得2星獎(jiǎng)?wù)碌穆菸嚪燮放啤Ｒ黄鸪舫袈菸嚪刍疱伀@得iSEE全球美味獎(jiǎng)4星獎(jiǎng)?wù)隆SEE AWARD全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)-銀獎(jiǎng)。臭寶爆爆濃湯螺螄粉、臭寶爆有料柳州螺螄粉等4款產(chǎn)品斬獲2023年世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)Monde Selection蒙特獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)。
今年6月，臭寶官宣鄧超成為品牌代言人并發(fā)起“請(qǐng)15萬(wàn)人吃螺螄粉”活動(dòng)，2天連上10個(gè)熱搜，線上線下掀起嗦粉熱潮，推動(dòng)柳州螺螄粉品類再次破圈。
從柳州街頭小吃發(fā)展成為柳州特色產(chǎn)業(yè)，柳州螺螄粉在傳承傳統(tǒng)工藝的同時(shí)也在不斷創(chuàng)新，滿足當(dāng)代消費(fèi)者的多樣需求，為市場(chǎng)注入新的活力。希望在當(dāng)?shù)卣姆龀趾统魧氝@樣的頭部品牌的共同努力下，柳州螺螄粉能走得更遠(yuǎn)，讓更多人感受到非遺美食的魅力。
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