對(duì)于某些產(chǎn)品,食品生產(chǎn)商可以利用雙能 X 射線檢測(cè)獲益匪淺。METTLER TOLEDO X 射線檢測(cè)部門全球銷售主管 Mike Pipe 解釋了該技術(shù)如何提高檢測(cè)能力與業(yè)務(wù)績(jī)效。
檢測(cè)異物是重要的質(zhì)量保證過程的一部分,可以提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。X 射線檢測(cè)長(zhǎng)期以來一直是該過程中的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù),但是 X 射線檢測(cè)類型有多種,食品生產(chǎn)商可以按照應(yīng)用性質(zhì)檢測(cè)自己的產(chǎn)品。
以往,生產(chǎn)商使用的是單能 X 射線檢測(cè)機(jī),但雙能技術(shù)日益普及,并且比以往任何時(shí)候都更強(qiáng)大、有效且易于使用。它采用的是“材料識(shí)別”工作原理,具有不同能量的雙 X 射線束,能夠識(shí)別不同密度的材料。檢測(cè)靈敏度的提高意味著雙能 X 射線的識(shí)別能力變得更強(qiáng),可以在更廣泛的應(yīng)用中檢測(cè)到更小的污染物。
但是,與更常見的單能檢測(cè)系統(tǒng)相比,雙能量 X 射線在哪些應(yīng)用中更勝一籌?簡(jiǎn)單而言,產(chǎn)品的兩個(gè)關(guān)鍵方面使其適合通過雙能 X 射線進(jìn)行檢測(cè)。第一方面是包裝內(nèi)存在很大程度的重疊,或者厚度不同。產(chǎn)品重疊的包裝類型包括意大利面、大米、堅(jiān)果與冷凍食品(例如:薯?xiàng)l或薯角)的包裝。產(chǎn)品厚度不同的包裝包括雞胸肉和其他新鮮肉塊。這兩種情況都會(huì)產(chǎn)生對(duì)比度很高的 X 射線圖像。
最適合雙能 X 射線檢測(cè)的第二種應(yīng)用是:食品中可能存在的污染物是低密度材料,例如:玻璃、塑料、橡膠與鈣化骨。
如果產(chǎn)品應(yīng)用具有上述一到兩個(gè)方面,則可以使用雙能 X 射線。不過,了解該技術(shù)的工作原理非常重要。在這方面,材料區(qū)分是關(guān)鍵。
雙能 X 射線利用高能級(jí)與低能級(jí) X 射線區(qū)分不同密度的材料。軟件算法可將作為食品的材料從嘈雜的 X 射線圖像中去除,留下任何由第二能級(jí)識(shí)別的材料。這很可能是一種污染物。
當(dāng)今最先進(jìn)的雙能技術(shù)搭配增強(qiáng)型檢測(cè)器,可采集有關(guān)被檢測(cè)產(chǎn)品的詳細(xì)數(shù)據(jù)。將其與先進(jìn)的圖像分析軟件結(jié)合使用,可以得到更清晰、分辨率更高的圖像,從而實(shí)現(xiàn)當(dāng)今最高水平的污染物檢測(cè)。
契合之選
METTLER TOLEDO 雙能 X 射線系統(tǒng)可以檢測(cè)到的難于檢測(cè)污染物的數(shù)量是單能 X 射線系統(tǒng)的八倍以上。為確保生產(chǎn)商的應(yīng)用最適合采用雙能 X 射線,生產(chǎn)商應(yīng)當(dāng)尋求“投資前測(cè)試”服務(wù)。
一般的經(jīng)驗(yàn)法則是,雙能最適合存在以下部分或全部要素的應(yīng)用:
· 被檢測(cè)的產(chǎn)品具有高對(duì)比度,這是由于產(chǎn)品重疊或產(chǎn)品厚度不同所致
· 預(yù)期污染物為低密度材料,例如:玻璃、橡膠、塑料與鈣化骨
· 使用的包裝材料密度低,使得低能 X 射線能夠穿透包裝并檢測(cè)內(nèi)部產(chǎn)品
使用針對(duì)產(chǎn)品應(yīng)用進(jìn)行優(yōu)化的雙能 X 射線,可以提高污染物檢測(cè)的有效性,這顯然有利于食品質(zhì)量與消費(fèi)者安全標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)有助于改進(jìn)食品生產(chǎn)商的業(yè)務(wù)。
現(xiàn)在討論一下為了讓單能 X 射線檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)到非常小的污染物(例如:堅(jiān)果包裝中的 0.8mm 不銹鋼材料),需要對(duì)其靈敏度進(jìn)行微調(diào)的程度。此類應(yīng)用所需的靈敏度很有可能造成大量的誤剔,從而導(dǎo)致大量產(chǎn)品被丟棄。為了降低誤剔率而下調(diào)靈敏度可能意味著受污染的產(chǎn)品無法被檢測(cè)到,從而導(dǎo)致產(chǎn)品召回與聲譽(yù)受損。使用雙能 X 射線檢測(cè)技術(shù)可以讓生產(chǎn)商針對(duì)此應(yīng)用優(yōu)化檢測(cè),而不會(huì)造成誤剔與廢品的激增。這會(huì)使得采用雙能 X 射線檢測(cè)技術(shù)的商家變得更加強(qiáng)大。
平衡愿望與需求之間的關(guān)系
食品生產(chǎn)商在決定投資和改進(jìn)生產(chǎn)線產(chǎn)能時(shí),需要平衡一系列因素之間的關(guān)系,例如:預(yù)算限制,而產(chǎn)品檢測(cè)只是他們考慮的因素之一。但由于它關(guān)系到食品安全,因此至關(guān)重要。
對(duì)于雙能 X 射線檢測(cè),一切取決于應(yīng)用,包括產(chǎn)品的性質(zhì)、可能的污染物與包裝。如果運(yùn)營的預(yù)算緊張,那么單能 X 射線檢測(cè)系統(tǒng)可能看起來更具吸引力。然而,由于雙能具有更先進(jìn)的異物檢測(cè)能力,因此可以更準(zhǔn)確地檢測(cè)高難度應(yīng)用,并且可以快速實(shí)現(xiàn)投資回報(bào),比如可以降低誤剔以及可能出現(xiàn)的產(chǎn)品召回造成的浪費(fèi)成本。
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