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胡姬花古法™小榨花生油碰撞科技創(chuàng)新
時間:2025-05-15 10:44:52 來源:環(huán)球網(wǎng)

  胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院打響花生油“安全保衛(wèi)戰(zhàn)”

  兼具口感、安全與健康的花生油,是中國老百姓餐桌上的優(yōu)選。這樣的好油,在油脂加工過程中,如何在保持花生油獨(dú)特“風(fēng)味”的同時,很大程度保證“安全”,并不斷提升品質(zhì)?在實(shí)驗(yàn)室里,科研人員和匠人們正在精益求精,尋找突破。

  5 月 9 日,山東省重點(diǎn)研發(fā)計劃(重大科技創(chuàng)新工程)項(xiàng)目啟動會召開,由胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合江南大學(xué)劉元法教授團(tuán)隊(duì)等共同開展的“花生油脂與蛋白高值利用技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目正式啟動。劉元法教授在啟動會上談到:“我們本次科研項(xiàng)目的攻關(guān)核心,是通過綠色高效加工技術(shù)提高花生油脂和蛋白質(zhì)的綜合利用度,大幅提升花生油脂營養(yǎng)安全水平、花生蛋白可食可用性及營養(yǎng)功能性。緊盯國家、百姓的需要,降本增效,利國惠民。”

江南大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任 劉元法教授

  實(shí)際上,這已經(jīng)不是胡姬花第一次聚焦花生產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革新。此前,胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合院士團(tuán)隊(duì),在花生種植資源、食品安全等方面的科研課題相繼成功落地。本次,胡姬花再一次憑借對科技創(chuàng)新的執(zhí)著,投身到提升花生產(chǎn)業(yè)價值的科研征程,不僅用“胡姬花古法™花生油”滿足家庭的味蕾之香,更借“科技之力”夯實(shí)國民的健康之基。

  重大項(xiàng)目引領(lǐng),直擊產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)

  2025年中央一號文件提到,要挖掘油菜、花生擴(kuò)種潛力。當(dāng)前,我國花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨一項(xiàng)重要挑戰(zhàn):在花生加工環(huán)節(jié),約 50%—60% 的花生被用于榨取油脂,廣泛采用的熱榨工藝雖能保留花生油獨(dú)特風(fēng)味,卻引發(fā)一系列問題,如高溫榨取致使油脂中的不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分流失,削弱了花生油的營養(yǎng)價值;同時,花生餅粕中的蛋白質(zhì)因高溫變性,導(dǎo)致花生餅粕利用價值大幅降低。

  胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院敏銳捕捉到產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn),聯(lián)合劉元法教授團(tuán)隊(duì)及多方力量,開展 “花生油脂與蛋白高值利用技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化示范” 項(xiàng)目,旨在構(gòu)建花生油脂和蛋白綠色加工和高值化利用多元集成模式,立足于解決我國花生產(chǎn)業(yè)中優(yōu)質(zhì)油脂與蛋白資源食品化利用度過低、高值化產(chǎn)品比例過低、綠色高效加工技術(shù)落后等問題。

山東省重點(diǎn)研發(fā)計劃(重大科技創(chuàng)新工程)“花生油脂與蛋白高值利用技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目正式啟動

  此次獲批立項(xiàng)的山東省重點(diǎn)研發(fā)計劃(重大科技創(chuàng)新工程)項(xiàng)目,是政府為推動花生產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級而搭建的重要平臺。該項(xiàng)目的實(shí)施,是多方產(chǎn)學(xué)研深度融合的典范。依托劉教授團(tuán)隊(duì)在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的深厚學(xué)術(shù)積淀和科研實(shí)力,為項(xiàng)目提供核心技術(shù)支撐,而胡姬花憑借豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和完善的產(chǎn)業(yè)體系,確保科研成果能夠快速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。

  據(jù)了解,該項(xiàng)目的實(shí)施將產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。一方面,企業(yè)生產(chǎn)效率與產(chǎn)品附加值將得到有效提升;另一方面,花生種植戶收入有望增加,助力鄉(xiāng)村振興。更重要的是,項(xiàng)目將推動我國花生產(chǎn)業(yè)整體加工水平實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍,增強(qiáng)行業(yè)核心競爭力。

  一顆花生,關(guān)乎國家糧食安全,牽系百姓飲食健康,其價值與重要性不言而喻。從育種、加工到端上餐桌,一批院士專家和產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍者正攜手攻堅(jiān)花生產(chǎn)業(yè)難題,推動我國花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。作為胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的又一重要成果,此次項(xiàng)目的推進(jìn),一方面彰顯胡姬花匯聚前沿科技力量煥發(fā)非遺古法技藝精髓“古法六藝”新動能,護(hù)航中國文化傳承的初心,另一方面也是研究院持續(xù)深化與院士專家團(tuán)隊(duì)合作,全力落實(shí)花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略,打造世界知名的花生產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新綜合體的生動實(shí)踐。

  產(chǎn)學(xué)研深度融合,夯實(shí)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

  自胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院成立以來,便以建設(shè)花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo),充分發(fā)揮自身在花生產(chǎn)業(yè)鏈上的優(yōu)勢,積極與行業(yè)專業(yè)院士、知名專家學(xué)者展開深度合作。

  此前,研究院已與張新友院士、李培武院士團(tuán)隊(duì)等展開合作,在花生育種、食品安全等領(lǐng)域取得顯著成果。中國工程院院士張新友從事花生遺傳育種研究30多年,胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院與其攜手,合作開展研究花生種植和加工過程中污染物的產(chǎn)生原因及消減技術(shù),選育與推廣高產(chǎn)、抗毒素污染等優(yōu)質(zhì)品種,以期從源頭上保障花生原料的品質(zhì)。中國工程院李培武院士首創(chuàng)了花生提質(zhì)固氮減損增產(chǎn)ARC耦合技術(shù),實(shí)力攻堅(jiān)花生產(chǎn)業(yè)源頭污染阻控這一世界性難題,又在胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院的支持與幫助下,聯(lián)合攻堅(jiān)科研的提質(zhì)與高效難題,為胡姬花花生油的質(zhì)量安全構(gòu)筑起了堅(jiān)實(shí)防線,讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

  如今,研究院與劉元法教授團(tuán)隊(duì)再圍繞“優(yōu)質(zhì)育種、營養(yǎng)加工”方向攜手科研,旨在進(jìn)一步挖掘花生的價值潛力,提升花生產(chǎn)業(yè)的附加值。研究院此次攜手劉元法教授團(tuán)隊(duì)及眾多高校、企業(yè),將進(jìn)一步完善研究院在花生產(chǎn)業(yè)鏈上的布局,強(qiáng)化其在科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)融合方面的引領(lǐng)作用。接下來,胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院將在花生育種、種植、加工、落地等方向不斷取得突破性成就。

胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新共同體項(xiàng)目

  胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院深知,科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。通過與院士、專家團(tuán)隊(duì)的合作,研究院將前沿的科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力,推動花生產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量、更高效益、更可持續(xù)的方向發(fā)展。這種產(chǎn)學(xué)研深度融合的模式,不僅為研究院自身的發(fā)展注入了源源不斷的動力,也為整個花生產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了有力支撐。

  胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院以重大科研項(xiàng)目為紐帶,整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源,構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新共同體聯(lián)盟,完善科研成果轉(zhuǎn)化機(jī)制,加速科技成果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。這不僅有助于提升胡姬花在花生油行業(yè)的技術(shù)話語權(quán)與市場影響力,更為花生產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)一份方案。

  “讓世界看見中國花生油”

  此前,基于研究院強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,胡姬花古法小榨花生油取得“炒菜香的古法花生油”中國發(fā)明專利,專利號:ZL202011634986.X,同時胡姬花古法小榨花生油,胡姬花古法蒸魚專用花生油一并斬獲【2024年全球食品工業(yè)獎最佳產(chǎn)品風(fēng)味獎】。胡姬花古法花生油始終堅(jiān)守“只做花生油”的品牌定位,憑借其傳承古法非遺技藝精髓,結(jié)合現(xiàn)代科技手段,保障了“古法六藝”中每道工序、每個環(huán)節(jié)的品質(zhì),并贏得了廣大消費(fèi)者的信任,讓傳統(tǒng)工藝的魅力透過千家萬戶的餐桌煥發(fā)新生。

  此次與劉元法教授團(tuán)隊(duì)合作開展的重大科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目,與胡姬花品牌戰(zhàn)略高度契合。通過在優(yōu)質(zhì)育種與營養(yǎng)加工領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新,胡姬花將進(jìn)一步優(yōu)化花生油的原料品質(zhì)與生產(chǎn)工藝,提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與品質(zhì)內(nèi)涵,豐富產(chǎn)品品類,滿足消費(fèi)者日益多元化、個性化的消費(fèi)需求。

  2024年7月,胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院成立,設(shè)立了兩大目標(biāo)。一方面,立足產(chǎn)業(yè),匯聚全球科研力量,讓花生產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新動能,為中國乃至全世界消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)的花生油產(chǎn)品;另一方面,從產(chǎn)品升級倒逼產(chǎn)業(yè)升級,花生產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能提效,不僅可以振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì),還可以讓更多的人參與到產(chǎn)業(yè)鏈的上下游,而只有越來越多的人“卷”進(jìn)非遺文化的傳承,才能賦予它更長久的生命力。

  正如胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長姜元榮博士在發(fā)言中提到的,“我們不是試圖改良非遺,而是用科研這把鑰匙讀懂老祖宗流傳百年的非遺智慧。我們正以科研之力,讓‘只做花生油’的胡姬花,將‘傳承’、‘專注’與‘追求極致’的匠心精神進(jìn)行更直觀、精準(zhǔn)地表達(dá)。”

胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長姜元榮博士發(fā)表致辭

  如今,胡姬花讓花生油煥發(fā)新動能的藍(lán)圖清晰可見。正如該研究院創(chuàng)立時所言,“以食品安全為基礎(chǔ),胡姬花吸納全球科研力量只為追求更極致的產(chǎn)品風(fēng)味和品控管理,讓屬于中國的花生油香傳百年,走向世界,讓世界看見中國花生油蓬勃發(fā)展,更看見中國非遺文化勃勃生機(jī)。”(古雨)

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