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　　隨著經(jīng)濟(jì)提振與消費(fèi)需求的雙向奔赴，今年的餐飲行業(yè)有望交上五萬(wàn)億元的滿意答卷。在整體回暖的大環(huán)境下，餐企紛紛駛上提速的快行道。但如今的餐飲市場(chǎng)早已度過(guò)野蠻生長(zhǎng)的時(shí)代，既要在需求端發(fā)力，滿足個(gè)性品質(zhì)化的消費(fèi)需求，也要在供給端創(chuàng)新，用極致的性價(jià)比回應(yīng)市場(chǎng)的期待。行業(yè)內(nèi)卷加劇，開(kāi)店搶位戰(zhàn)激烈競(jìng)逐，餐飲供應(yīng)鏈“控本增效”的重要作用日漸顯著，更成為“萬(wàn)店時(shí)代”餐飲人的底氣。

　　回顧2023年的行業(yè)發(fā)展，在眾多餐飲供應(yīng)鏈品牌中，中糧餐飲的表現(xiàn)著實(shí)令行業(yè)矚目，用可圈可點(diǎn)的行業(yè)表現(xiàn)生動(dòng)詮釋了餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的身份定位。憑借著中糧集團(tuán)及旗下中糧油脂的核心優(yōu)勢(shì)，中糧餐飲以餐飲油為基礎(chǔ)，搭建起餐飲后廚一體化的綜合型專業(yè)服務(wù)。據(jù)悉，旗下“福掌柜”系列品牌，為全國(guó)近30%的餐飲企業(yè)、團(tuán)膳食堂等提供食用油、調(diào)味品及日化產(chǎn)品，業(yè)績(jī)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。這是一種用實(shí)力穿越周期的穩(wěn)健，更是攜手一眾餐飲企業(yè)、同仁以及大師名廚乘風(fēng)破浪，為中國(guó)餐飲高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)航，探索餐飲市場(chǎng)新藍(lán)海的不懈努力。

　　全方位賦能 讓供應(yīng)鏈成為“共贏鏈”

　　當(dāng)前，在市場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)與危機(jī)并存的情況下，諸多優(yōu)秀餐飲企業(yè)極為重視供應(yīng)鏈建設(shè)與選擇，通過(guò)雙贏的合作不僅可以借勢(shì)供應(yīng)鏈的優(yōu)質(zhì)資源，增加自身在食品安全、品質(zhì)保證的有力背書與品牌附加值，更可控制成本，提升效率，在市場(chǎng)中牢固城池壁壘。

　　實(shí)踐才能出真知，中糧餐飲用深耕市場(chǎng)多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，充分把握餐飲用戶的核心痛點(diǎn)，不斷修煉內(nèi)功，憑借著研發(fā)創(chuàng)新、供應(yīng)保障、品質(zhì)把控、業(yè)務(wù)覆蓋、廚端互動(dòng)和行業(yè)引領(lǐng)的硬核實(shí)力，在今年通過(guò)構(gòu)建餐飲油+調(diào)味品+日化產(chǎn)品的多品類矩陣，進(jìn)一步夯實(shí)了餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的定位。聚焦中糧餐飲全年的進(jìn)取之路，解讀其為中國(guó)餐飲高質(zhì)量發(fā)展作出的時(shí)代注解，更可從中窺見(jiàn)綜合供應(yīng)鏈如何獲得餐飲用戶青睞的成功路徑。

　　·差異化品牌力為同質(zhì)化市場(chǎng)注入新力量

　　早在餐飲行業(yè)初現(xiàn)蓬勃之際，中糧餐飲以行業(yè)領(lǐng)頭羊的姿態(tài)，率先引領(lǐng)市場(chǎng)開(kāi)啟包裝油的規(guī)范化之路。穿越三年餐飲行業(yè)的顛簸期，中糧餐飲充分發(fā)揮餐飲專業(yè)產(chǎn)品壓艙石的作用，在穩(wěn)定發(fā)展的同時(shí)，引領(lǐng)行業(yè)邁向品質(zhì)化發(fā)展之路。

　　2023年，面對(duì)消費(fèi)提振的良好局面，中糧餐飲持續(xù)強(qiáng)化旗下品牌的差異化認(rèn)知。據(jù)悉，以“福掌柜”綜合性品牌為重點(diǎn)，著力于品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，中糧餐飲對(duì)調(diào)味品全品類包裝形象進(jìn)行了整合升級(jí)，建立品牌、銷售終端視覺(jué)統(tǒng)一符號(hào), 進(jìn)一步提升產(chǎn)品包裝的規(guī)范性、觀賞性與識(shí)別性，全新演繹“福掌柜 真有味”的品牌口號(hào)，在餐飲市場(chǎng)樹(shù)立起鮮明的品牌風(fēng)格，為餐飲行業(yè)構(gòu)建起餐飲油、調(diào)味品等餐飲后廚專業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)桿，為中國(guó)經(jīng)典味道的傳承創(chuàng)新注入新鮮力量。

　　·牢筑國(guó)民好油，勇?lián)�市�?chǎng)重任

　　縱觀中糧餐飲的發(fā)展歷程，餐飲油作為核心品類，構(gòu)建了穩(wěn)健的發(fā)展基石。而食用油作為中國(guó)傳統(tǒng)餐飲不可缺少的重要食材原料，事關(guān)國(guó)民健康。因此，保障食用油的安全與品質(zhì)，更是中糧餐飲的使命與責(zé)任。

　　中糧餐飲致力于將健康好油端上食客的餐桌。在穩(wěn)定油脂市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)，隨著國(guó)民健康飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，中糧餐飲也在不斷創(chuàng)新精進(jìn)餐飲油產(chǎn)品，在今年陸續(xù)向市場(chǎng)推出了福掌柜煎炸油系列、福掌柜“0”反式脂肪酸食用油、福掌柜亞麻籽系列產(chǎn)品等功能定制與營(yíng)養(yǎng)健康型拳頭產(chǎn)品，好評(píng)如潮。

　　·進(jìn)軍調(diào)味品+日化產(chǎn)品賽道，挖掘市場(chǎng)新藍(lán)海

　　以洞察餐飲用戶核心需求為根基，中糧餐飲在今年穩(wěn)步發(fā)展餐飲油的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了第二增長(zhǎng)曲線，即調(diào)味品、日化產(chǎn)品的兩大品類模塊。

　　據(jù)了解，在過(guò)去的一年里，中糧餐飲強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍餐飲后廚調(diào)味品賽道，傾力打造了“百家百味，應(yīng)有盡有”的福掌柜醬油家族;“黃酒基底，餐飲專選”的福掌柜料酒系列產(chǎn)品以及“產(chǎn)地優(yōu)選，地道風(fēng)味”的福掌柜食醋系列產(chǎn)品。這不僅是中糧餐飲自身邁出的創(chuàng)新步伐，也是他們?yōu)椴惋嬍袌?chǎng)探索新可能的開(kāi)拓之舉。

　　中糧餐飲對(duì)行業(yè)品質(zhì)的保駕護(hù)航不僅僅體現(xiàn)在調(diào)味產(chǎn)品，隨著“勁洗”品牌洗潔精全國(guó)布局推廣，加快了餐飲洗滌產(chǎn)品品牌化及標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，憑借可靠的安全性和強(qiáng)大的去污能力，為餐具洗滌的安全健康提供保障，引領(lǐng)餐飲清潔品質(zhì)的全面提升。

　　產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，是餐飲確保門店菜品口味穩(wěn)定的核心。蓄力而發(fā)的過(guò)硬產(chǎn)品，更深受餐飲用戶的關(guān)注與好評(píng)，中糧餐飲目前已與上百個(gè)全國(guó)知名連鎖餐飲品牌建立深度合作，憑借強(qiáng)大的資源和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，用嚴(yán)苛的品控力進(jìn)行食安加持，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提供極致“質(zhì)價(jià)比”。

　　·餐飲服務(wù)新范式，打造中華美食文化發(fā)揚(yáng)新路徑

　　擁有央企基因的中糧餐飲，除了高標(biāo)準(zhǔn)滿足中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展需求，還勇?lián)�賦能中華美食傳承和創(chuàng)新發(fā)展的重任。中糧餐飲創(chuàng)辦的“掌門駕道”和“美食地圖”兩大餐飲行業(yè)主題活動(dòng)，從中國(guó)各具特色的地方美食文化中汲取靈感，深入挖掘中華美食文化底蘊(yùn)，不僅傳授技藝關(guān)注廚師群體的專業(yè)發(fā)展，還助力中國(guó)地方菜系的傳承和發(fā)揚(yáng)，激發(fā)餐飲行業(yè)創(chuàng)新的強(qiáng)勁動(dòng)能。

　　2023年兩大主題活動(dòng)全年共舉辦二十余場(chǎng)次，影響力覆蓋全國(guó)餐飲重點(diǎn)市場(chǎng)，深入成都、廈門、洛陽(yáng)、南京、呼和浩特、長(zhǎng)沙、溫州、蘇州等眾多美食名城，攜手董克平、屈浩、劉巖、王中偉、尹親林、吳云貴、譚國(guó)輝、金寧飛、錢以斌、邱克洪等多位中國(guó)烹飪大師，對(duì)中國(guó)八大菜系的精髓進(jìn)行傳承、傳播與創(chuàng)新演繹，助力中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的蓬勃發(fā)展。

　　據(jù)了解，除了構(gòu)建業(yè)內(nèi)的交流平臺(tái)，中糧餐飲還關(guān)注餐飲人才的梯隊(duì)建設(shè)，攜手大師名廚不斷輸出專業(yè)烹飪指導(dǎo)內(nèi)容，同時(shí)加強(qiáng)與業(yè)界烹飪教育機(jī)構(gòu)的合作，賦能餐飲的創(chuàng)新發(fā)展，以食為媒，與時(shí)代同行，貢獻(xiàn)新生力量，讓中華美食文化更有滋有味。

　　·實(shí)力專業(yè)認(rèn)證，重塑行業(yè)信心

　　歷經(jīng)數(shù)年發(fā)展，中糧餐飲不斷以豐富的產(chǎn)品線，把握市場(chǎng)先機(jī)，并與國(guó)民共享健康的社會(huì)價(jià)值。同時(shí)，憑借著專業(yè)的服務(wù)水平，標(biāo)準(zhǔn)化、立體化的業(yè)務(wù)布局，推動(dòng)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)快速增長(zhǎng)。中糧餐飲的跨越式成長(zhǎng)，讓行業(yè)看到協(xié)同發(fā)展的信心以及信任。

　　目前，中糧餐飲已經(jīng)成為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的行業(yè)標(biāo)桿。2023年度榮獲中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)公示的2022年度“食用油加工企業(yè)50強(qiáng)”稱號(hào);2023鋒火杯 “2023優(yōu)秀餐飲服務(wù)商”稱號(hào)以及第九屆中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)“創(chuàng)新力100——最佳供應(yīng)鏈獎(jiǎng)”。這些前進(jìn)路上的褒獎(jiǎng)，是行業(yè)對(duì)中糧餐飲所做貢獻(xiàn)給出的高度認(rèn)可。

　　破局之道尋找行業(yè)發(fā)展先機(jī)

　　餐飲渠道的競(jìng)爭(zhēng)，是專業(yè)化分工的競(jìng)爭(zhēng)。連鎖化發(fā)展，是餐飲行業(yè)的發(fā)展方向。做深供應(yīng)鏈不僅成為餐企的重要課題，也是餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)的自我進(jìn)化目標(biāo)。

　　據(jù)悉，中糧餐飲將在新的一年里全面布局新品類，拓展新渠道，下好創(chuàng)新發(fā)展的“先手棋”，持續(xù)培育高質(zhì)量增長(zhǎng)潛能。

　　在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，中糧餐飲將繼續(xù)依托中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院及中糧油脂研發(fā)中心的強(qiáng)大研發(fā)實(shí)力，加速功能型、定制型、健康型產(chǎn)品的升級(jí)，滿足大眾食客、餐飲用戶對(duì)品質(zhì)、美味的追求。

　　在品類整合方面，將引入強(qiáng)勢(shì)合作資源，聯(lián)手創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品，對(duì)調(diào)味品的種類進(jìn)行積極擴(kuò)容，充分滿足餐飲用戶、廚師群體的烹飪需求，打造更為便捷的一站式采購(gòu)平臺(tái)。

　　在渠道覆蓋方面，積極拓展銷售渠道，不僅從數(shù)量上進(jìn)行增量，同時(shí)攜手更為專業(yè)的客戶，構(gòu)建網(wǎng)格化、便捷化的服務(wù)。