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　冷凍食品在-18℃以下保存時細菌的活動處于靜止狀態，因此，完全不用擔心細菌繁殖。冷凍食品在-18℃以下保存的狀態下，在抑制細菌繁殖的同時還可防止食品變質。……詳細>>

自然解凍 　　將包裝袋放在室內涼爽的地方，進行自然的解凍。 　　流水解凍 　　在時間緊的情況下，將包裝袋中的空氣排出，封好開口并用自來水沖泡。 　　微波解凍 　　微波爐不僅能夠在短時間內將冷凍食品快速解凍，而且在解凍過程中還能保證食品的口味和營養成分，既快速又方便。由于冷凍食品的形狀、大小、厚度等各不相同，所以在解凍前要認真閱讀包裝袋上的說明，掌握正確的解凍和調理時間。……詳細>>

工業化生產的冷凍食品，要經過原料進廠驗收控制、加工現場衛生控制、產品出廠檢驗控制、快速處理、冷凍保鮮儲存流通控制等程序，從而無需添加任何防腐劑、抗氧化劑等物質。……詳細>>

大豆油富含的亞油酸與亞麻酸在體內不能合成，需靠外界的食物來補充，所以稱為“必需脂肪酸”。由于它們是不飽和脂肪酸，可以降低血中膽固醇水平，而動物油脂所含的飽和脂肪酸卻能升高血中膽固醇水平。因此大豆油中不飽和脂肪酸對預防心血管病有明顯優勢。它們能在體內轉變成許多衍生物，這些化合物是一類細胞因子及許多生物活性物質的前體，在調節身體生理功能方面發揮重要作用。……詳細>>

很多消費者在家里包餃子、餛飩或做包子、饅頭時，吃不了就放在冰箱中冷凍，留待以后食用。但從專業的眼光看，這僅是一種臨時的保存手段，與市場上購買的冷凍食品，有著本質的區別。……詳細>>

市場上巧克力種類很多，琳瑯滿目，有進口的也有國產的，價格差異很大，品質不一。 　　鑒別巧克力主要看色、香、味。所謂色，即巧克力表面一定要光滑細膩，用手掰開又硬又脆，任何一個剖面都是均一的、……詳細>>

可可是可可樹結的種子。有4個品種，CIOLLO、TINITARIO、FORASTERO和HAWALIAN。成熟的可可樹每年可結出100多個可可莢，每個可可莢含有20至40粒可可豆，它們被果肉包圍著。收獲后，將可可莢打開，將可可豆和果肉拿去發酵，然后晾干。……詳細>>

　　是的。因為巧克力和奶酪和紅酒一樣含有酪胺，這是一種活性酸，它也是引起頭疼的主要原因之一。這種物質會導致機體產生能收縮血管的激素，而血管又在不停地擴張以抵抗這種收縮，這就產生了煩人的頭疼。同樣如果你患有月經期綜合癥的話——這是1/3至1/2的育齡婦女的常見病，建議你還是少吃巧克力。盡管巧克力會讓人產生短暫的欣快感，但女性在經期食用過多的巧克力會加重經期的煩躁和乳房疼痛。……詳細>>

肥胖的成因 　　肥胖是一種人體體內脂肪過多地儲存而導致的疾病。它形成的主要原因是人體攝入的熱量長期高于體育運動所消耗的能量。通常，肥胖者與瘦人吃相同量或更少量的糖果和巧克力。肥胖也可能是由于遺傳因素、內分泌紊亂或長期吃某種特定的藥物而造成的。……詳細>>