川菜一直是“八大菜系”中門店分布最多、可復(fù)制能力最強(qiáng)的地方特色菜系。在川菜領(lǐng)域，有眉州東坡、海底撈這樣的跨國連鎖餐飲品牌，同時也有“張媽媽”這種備受年輕消費者喜愛的網(wǎng)紅店，這些品牌對助推川菜發(fā)展起到了重要的推動作用，同時也為其他菜系發(fā)展提供了思路。……詳細(xì)>>
2018-09-07 15:13:29
菜網(wǎng)采購數(shù)據(jù)監(jiān)測，今年上半年，大蒜價格比近10年同期均價還要低兩成以上，個別產(chǎn)區(qū)大蒜價格一度跌破十年來最低點，低于0.4元/斤。即使如此低價，采購仍不活躍，大蒜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入全面滯銷狀態(tài)。……詳細(xì)>>
2018-08-27 18:16:52
當(dāng)前，快消品零售行業(yè)進(jìn)入洗牌期，新的細(xì)分市場正在形成，鹵味成為一個無法被忽視的品類。不同鹵味品牌在渠道的摸索創(chuàng)新和品牌的營銷宣傳上，都有著自己鮮明的特色。……詳細(xì)>>
2018-08-22 19:06:40
北京稻香村的“稻田日記”、東來順的“涮局”、峨嵋酒家的“丁宮保”、全聚德的“小鴨哥”……近年來，一些老字號嘗試推出頗具“青春氣息”的“小字號”，從產(chǎn)品、服務(wù)、體驗方面做出調(diào)整，試圖改變老字號根植人們心中的老派印象。……詳細(xì)>>
2018-08-22 19:04:08
8月5日-7日，為期三天的第二屆良食峰會圓滿落幕。會中，西貝莜面村作為可持續(xù)性生產(chǎn)與消費的推動者，同時也是本次大會贊助品牌，同50位入選的“良食英雄”與來自五湖四海的世界級可持續(xù)餐飲服務(wù)業(yè)專家、全球高校管理者、……詳細(xì)>>
2018-08-13 10:53:31
上周星巴克與阿里巴巴的戰(zhàn)略合作發(fā)布會成功掀起了討論的熱度，在雙方的多項合作內(nèi)容中餓了么為星巴克提供外送服務(wù)最為引人注目，同時讓前不久才與星巴克傳出緋聞的美團(tuán)外賣顯得有些清冷。……詳細(xì)>>
2018-08-08 18:22:25
日前，高瓴資本有意收購百勝中國的消息不脛而走。盡管百勝中國方面對此并未作出明確回應(yīng)，但對于這一事件的態(tài)度卻有些“曖昧不清”。有業(yè)內(nèi)人士分析，對于百勝中國而言，實現(xiàn)資本本土化對其長遠(yuǎn)發(fā)展更有好處，這從已經(jīng)完成股權(quán)交割的麥當(dāng)勞中國的發(fā)展節(jié)奏就能看出來。……詳細(xì)>>
2018-08-08 18:21:12
餐廳衛(wèi)生間非用餐高峰期宜每60分鐘檢查一次、用餐高峰時宜每15分鐘檢查一次，同時做好記錄；衛(wèi)生間全面消毒應(yīng)每日不少于1次；龍頭、扶手、烘手器、洗手池、通風(fēng)口等處的消毒應(yīng)每日不少于4次……詳細(xì)>>
2018-08-08 18:08:38
轉(zhuǎn)眼間，2018年過去了一半。回顧上半年，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了上市、資本、供應(yīng)鏈等各種變化，不管是群雄逐鹿還是黯然退場，都是下半年新市場新格局的序章。今年上半年餐飲行業(yè)發(fā)生了哪些大事，讓我們一起梳理一下。……詳細(xì)>>
2018-08-08 17:43:06