魚肉熱量低、營養豐富，是很多人熱衷的美食。但因環境污染問題，魚體內蓄積重金屬的新聞頻頻爆出，讓人想吃卻不敢吃。本報就大家關心的問題，請美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士云無心逐一解答。……詳細>>
2017-02-24 15:53:55
相對豬肉、牛肉等紅肉來說，雞肉和鴨肉的脂肪含量低，且味美價廉，一直深受消費者歡迎，但同時，有關雞鴨安全性的擔心也始終伴隨左右，“現在大家吃到的雞和鴨，大多都是靠打激素催成的速成雞鴨，它們生長速度過快，甚至還有抗生素濫用問題，危害人們健康”，類似的說法時不時就會冒出來，頻頻刺激公眾對食品安全的關注�！�詳細>>
2017-02-24 15:47:06
八成百歲老人有飲茶習慣，四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶。抗氧化試驗證實，一杯300毫升的茶，抗氧化功能分別相當于一瓶半紅葡萄酒、12瓶白葡萄酒、4個蘋果、5顆洋蔥、7杯鮮橙汁。據日本科研人員試驗結果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。喝茶的好處還有很多。……詳細>>
2017-02-24 15:42:38
“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，要想包出美味的餃子，調好餃子餡至關重要。很多人常為餃子餡出水太多煩惱，做好以下3個環節便能輕松解決�！�詳細>>
2017-02-24 15:41:04
美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士云無心答：這需要從“安全”和“有效”這兩個屬性說起。食物的“功效”是提供營養，“安全”優先。……詳細>>
2017-02-24 15:40:17
干貨耐儲藏、食用方便，是很多家庭的常備食物。市場上不乏“整容干貨”，即不良商家低價收購品質欠佳的干貨，用硫磺熏、染料染、白糖泡，使得“丑干貨”披上了“美外衣”。然而，靚麗的外表下往往隱藏著不少安全隱患，挑錯了不光毀掉一頓飯，還可能搭上健康。……詳細>>
2017-02-24 15:37:29
現在食品工業越來越發達，配方設計也越來越完善，同一種產品，可以針對不同人群的生理特點和營養需求，調整其營養素的含量，研發出更有針對性的產品。例如，同樣是奶粉，有的為學生奶粉，有的為中老年奶粉，到底有何不同呢?……詳細>>
2017-02-24 15:36:23
最近，微博上熱傳一張“運動員外出就餐常見禁用食品”的海報，上面寫滿了各種肉類、鹵味、燒烤、火鍋等外出就餐常見食品，就連炒貨、蓮子、釋迦水果等食物也赫然在列�！�詳細>>
2016-12-09 09:14:32